魔芋豆腐怎麼做好吃,簡單3個步驟輕鬆搞定
對於魔芋,相信大家都不陌生,它經常跟豆腐擺一起賣,但是又沒有豆腐那麼高的存在感,對於魔芋,有人喜歡吃,也有人覺得魔芋氣味太大而討厭吃,一般來說,魔芋像果凍一樣有彈性,吃起來比較爽滑,在一些幹鍋和火鍋的配菜中,都會有魔芋這種食材。
而魔芋除了用來下火鍋的配菜,魔芋豆腐還可以紅燒,可以做魔芋燒鴨,其實,魔芋豆腐還有一種比較另類的吃法,就是把魔芋豆腐放進冰箱冷凍室凍一個晚上,讓它徹底變硬,然後拿出來解凍,這時魔芋豆腐的結構就跟之前不一樣了,形成了很多細細的小孔,像海綿一樣,它也不再軟,吃起來非常有嚼勁,這樣,在做菜的過程中,這些小孔會充分地吸收外面的汁水,讓魔芋豆腐更入味,也更有嚼勁,喜歡的不如一起來看看它的做法。
魔芋豆腐的另類做法:
所需食材及配料:魔芋豆腐一塊、大蒜、蔥、食用油、青辣椒或者紅辣椒、豆瓣醬
製作方法:
①:把買回來的魔芋豆腐沖洗乾淨,放入冰箱冷凍室冷凍一晚上的時間,然後把它拿出來解凍,想要解凍的速度更快一點,可以加一些食鹽和清水進去。
②:把解凍過後的魔芋豆腐切成片,鍋中熱油,放入辣椒和大蒜爆香,然後加一勺豆瓣醬炒出裏面的紅油,接着加入魔芋豆腐一起翻炒,再加些生抽調味。
③:加一些清水進去稍微煮一下,留少量湯汁,加一點點食鹽調味,翻炒均勻後出鍋,然後出鍋時撒點蔥花就好了。
成品:看起來有食慾嗎?非常下飯的一道菜哦。
技術小結:
(1)豆瓣醬已經含有很多鹽分,所以後來調味時一定要記得少放鹽,不然做出來的菜會很鹹。
(2)新鮮的魔芋豆腐看起來很大一塊,但是放進冷凍室之後,再拿出來解凍,體積會大大縮小,所以購買魔芋豆腐時,最好買平時可食用的2倍的量。
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