豆腐怎麼做好吃,麻婆豆腐的家常做法滑嫩鮮香超級下飯
豆腐是一種非常健康的食物。要做好豆腐也是需要很多工藝和技術的,尤其是隨着天氣的變化,不管是在用料的比例還是工藝方面都是需要特別講究,像是嫩豆腐、老豆腐,還有一些地方特色的豆腐以及豆製品等等。
那麼今天我們就來學習用嫩豆腐做的一道菜。
【麻婆豆腐】
步驟:
1、首先準備好所需的食材。嫩豆腐,蔥薑蒜,肉末,肉末可以根據自己的喜好選擇牛肉或者是豬肉。
2、豆腐給它切成四方小塊,大概爲一個手指頭的寬度。調味料鹽,老抽,豆瓣醬,花椒粉等等。
3、首先將鍋裏面倒入一些油,可以少加入一些油放進去肉末煸炒一下也能出油,炒出香味兒,然後加入豆瓣醬進去,可以聞到香味四溢。
4、接下來就可以放入豆腐了,加入豆腐之後再加入一碗清水進去,給他用小火慢慢的煮,接着放入鹽和少許的醬油和花椒粉,用小火慢慢的燉,燉的時間越長,豆腐便更加的入味。
5、直到湯汁漸漸的收乾的時候就放入辣椒進去,接着再倒入一勺水,再倒入一些水澱粉進去勾下芡,這樣做出來味道會更好一些,最後就大火收汁,出鍋之前撒上蔥花裝盤就可以了。
烹飪小竅門:
1、在做麻婆豆腐的時候,主要是麻,所以說加入適量的花椒粉或者是提前炸好的花椒油可以加入在裏面,當然最重要的是看自己的愛好。
2、在燉的時候一直保持中小火就可以,不然大火很容易粘鍋。
-
茄子辣椒打滷麪
最喜歡吃麪條,打滷麪、涼拌麪都愛吃,熱湯麪不太愛吃,還記得小時候放了學不回家在外面玩,等玩夠了回家,鍋裏只有煮了好久的熱湯麪,湯已經被面吸乾了,麪條泡發的一挑就斷,真是難吃死了。從那以後對熱湯麪就沒什麼好印象,不過現煮的熱湯麪我還是喜歡吃的,北方人對面的親近是...
-
分享甜甜圈的做法步驟,甜甜圈的4小竅門你瞭解嗎
甜甜圈的做法步驟1、黃油軟化以後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器攪打均勻,成爲略微膨鬆的狀態。2、加入奶粉,攪拌均勻,再分數次加入雞蛋,攪拌均勻。3、攪拌好的黃油糊如圖所示。4、將乾酵母、麪粉、黃油糊放入麪包機,一直將麪糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段。5、等待麪糰發...
-
秋葵拌香乾
這一向連上了幾道秋葵的菜,現在秋葵便宜啊,原來在超市都難見蹤影,一般只對餐館定向供應,現在菜市場到處都是,而且價格很親民。這東西有營養,可以多吃。秋葵拌香乾---健康美味輕鬆做食材:秋葵、香乾、蒜瓣、生薑、紅辣椒;秋葵拌香乾的做法1、蒜瓣、生薑、紅辣椒分別切...
-
麻糖堅果豆渣餅
每年過年都會有親戚帶給我們孝感麻糖,非常好吃的小吃哦。孝感麻糖是湖北的特產,用芝麻和糖做成,有黑芝麻麻糖、白芝麻麻糖和果仁麻糖。孝感麻糖口感甜蜜香脆,片薄酥爽,不黏牙,百吃不厭。但是隨着年紀越來越大,對於高油高糖的食物必須有所控制。對於這些香甜的小零食,我...