紅薯的兩種做法步驟,你一定沒有吃過紅薯丸
紅薯雖起源於南美洲,但是在我國很早就有種植。學名番薯,我們通常習慣叫做地瓜、紅薯,生熟皆可食用,口感有所差異,生食脆爽,熟食香甜。不僅長出的紅薯可食用,紅薯藤也是可以食用的,在之前糧食產量低的時候,它發揮了極大的作用。現在人們大多當做可口的零食甜點,很少有人把它當做主食。
在我們的印象中,紅薯最常見的吃法有兩種,一種是烤紅薯,另一種就是熬粥的時候放到裏面,香甜可口。經常吃烤紅薯蒸紅薯會感到膩,不如換個吃法,保證你味蕾大開。今天給大家推薦兩個好吃的做法:
一、紅薯丸子
首先,挑選紅薯,洗淨去皮,把紅薯切成小塊放到鍋裏面蒸熟,蒸的時間控制在15分鐘即可。其次,把蒸熟的紅薯放到盆裏搗碎成泥,再加入適量的糯米粉、麪粉和水,也可以加少量的糖,揉成麪糰。然後,揪一小坨揉成圓圓的丸子狀就好了(或者把麪糰揉成長條,切成小塊,然後再揉成丸子也可以)。最後,等油鍋有五成熱的時候,把丸子放進去炸至金黃撈出即可。
二、紅薯條
將紅薯洗淨去皮,切成條,然後放到鍋中蒸15分鐘拿出來。然後,把蒸熟的紅薯條放到通風的地方晾曬幾天使紅薯條變得有韌性即可。還有一種方法是,放到烤箱中烤,烤之前把紅薯條上刷些油,預熱之後把紅薯條放進去烤,溫度控制在150℃左右,烘烤70分鐘,拿出來感覺紅薯條有韌性就是成功了。
烹飪紅薯的小竅門:
1.紅薯在油炸的過程中,油溫不要太高。最好5、6成即可,不然很可能把紅薯表皮炸糊或者是造成表皮焦裏面生的現象。
2.在製作的時候,糖度適量。有的人會往裏面加糖,最好加入少量的糖,因爲紅薯本身就比較甜。
食用紅薯的小提醒:
1.最好不要空腹食用紅薯。它含有的物質會刺激胃酸分泌,嚴重會造成腸胃不適或者胃潰瘍。
2.不要吃太多生紅薯,最好是加工後熟食。雖然生食脆爽,但是也不能吃太多,因爲它含有較多的澱粉,只有加熱後纔會分解,生吃太多容易造成消化不良。
寒冷的冬天吃一次烤紅薯能給我們的內心帶來溫暖,有句話說的是“兩個人相依,即使冬天分一個烤紅薯吃也覺得很幸福”,所以食物能帶給我們許多的溫暖與感動。即使小到紅薯這個常見的食物,也會讓我們懷念,讓我們銘記!
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