冬瓜皮的作用有哪些,它竟還能拿來吃
冬瓜皮的功效
1、冬瓜是家庭食用頻率很高的蔬菜之一,能清熱化痰、除煩減肥,無論營養價值或保健價值都很高。但是,人們在吃冬瓜都是習慣把冬瓜皮削掉棄之,這實在是太可惜了。
2、冬瓜皮所含營養更豐富,不但具有保健價值,而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。
3、冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清熱利水消腫,冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫。常用於水腫脹滿,尤其適用於溼熱所致之小便不利等症。可見,吃冬瓜時也不應削去冬瓜皮,最好連皮一起燉,把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。
冬瓜皮性味甘、寒,人肺、胃、大腸、小腸經,具有清熱、利水、消腫之功效。
冬瓜皮的藥用
1、治水腫。冬瓜皮味甘,藥性平和,善於利水消腫。
2、治暑熱證。冬瓜皮性涼,有清熱解暑的作用。
3、冬瓜皮用於痰熱內阻咳嗽,常與清熱化痰藥同用。
4、冬瓜皮還可治療糖尿病,倘能堅持飲服冬瓜皮湯3~6個月,可使糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)症狀得到明顯的改善。
冬瓜皮的食用
1、鮮拌冬瓜皮的做法:將西瓜皮颳去蠟質外皮,冬瓜皮颳去絨毛硬質外皮,與黃瓜皮一起,在開水鍋內焯一下,待冷卻後切成條狀,放入少許鹽、味精,裝盤食用。可經常食用,具有清熱利溼、減肥之效。
2、冬瓜綠豆湯的做法:放入適量清水,放入蔥段、薑片、綠豆,大火煮開,轉中火煮至豆軟,放入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟而不爛,撒入鹽,攪勻即可。具有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效,以及防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。
3、清炒冬瓜蝦皮的做法:鍋中底油,油八層熱的時候放兩至三粒花椒,再放蔥薑蒜炒出香味後,把冬瓜片倒入鍋裏炒二分鐘左右。加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮,混炒後撒些蔥花即可上桌。具有利尿消腫、預防缺鈣的功效。
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