牛奶布丁最簡單的做法,不止簡單還美味好吃
做法一:
1.準備好各種材料
2.魚膠粉與60g的水混合後置於溫水中至澄清
3.芒果切出果肉,料理機打成果蓉
4.取一小鍋,倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸
5.離火加入蛋黃液,攪勻
6.加入魚膠液,攪勻
7.最後倒入芒果蓉,攪勻
8.倒入準備好的鋁模內
9.待涼後,用錫紙包裹好
10.放入冷藏室2小時
11.取出脫模
12.放入新鮮芒果粒,倒入淡煉乳,開吃
做法二:
1. 把魚膠和清水混和。
2. 基本上魚膠和水的比例最佳爲100g魚膠:2500g水(包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料)。
3. 等泡開後上鍋隔水加熱。因爲魚膠有點腥味,所以這時候放酒。
4. 溶化的過程要不停攪拌,直到完全溶解,把雜質和浮沫過濾掉。
5. 因爲酸奶不可以加熱,所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上 啦。
6. 把蜂蜜趁熱加入魚膠中,攪拌。
7. 然後稍微晾涼,注意不能冷過頭,不然會結起來,最好控制在微溫的溫度,把酸奶倒在大容器中。
8. 酸奶和魚膠混合。
9. 用保鮮膜封好放入冰箱,大約冷藏2~3小 時就可以了。
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