這兩種鯧魚的做法,你一定要學
鯧魚,別名有鏡魚,鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
鯧魚的做法
紅燒鯧魚的做法:
主料:鯧魚
輔料:青蒜、蔥、姜、幹辣椒
調料:白酒、生抽、白糖、食鹽
做法:
1、將去頭去內臟的鯧魚洗淨,在魚身上均勻的拍上一層乾麪粉,將魚整個裹住。
2、把鯧魚放入鍋內,別管放進去是啥狀態都不要再動它了,小火慢煎,隨時觀察魚的邊緣,當顏色稍稍發黃,輕輕的晃動鍋子它還會跟着移動,就說明底部已經煎好定型。
3、將鯧魚翻面,同樣的不再動它,直至煎黃。
4、另起炒鍋,加少許的油,小火,放入幹辣椒、蔥、姜,炒出香味。
5、然後加入清水、鹽、白酒、生抽、白糖,大火煮開。
6、水要足夠多最好能沒過魚。
7、放入煎好的鯧魚,加蓋繼續大火燒煮。
8、煮至湯汁收濃,中間不要用鏟子隨意的翻動魚,這樣好保持魚的完整。
9、加入青蒜苗,將青蒜苗扒拉至魚湯裏面燙出香味即可關火。
鯧魚的做法
清蒸鯧魚的做法:
1、鯧魚魚洗淨,兩面斜打花刀,深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和薑片,醃製15分鐘左右;
3、起蒸鍋,大火上汽後,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時候準備蔥絲,再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯,裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲;
8、小鍋燒熱適量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上,一定要聽到“滋啦”的響聲,即可。
上述內容就是鯧魚的做法,生活經驗是我們不斷累積而來的,如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!
-
羊排骨的做法,這樣做羊排骨一定美味
羊肉性溫熱,在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉,吃完之後整個身體都感覺暖暖的,非常的舒服。而且羊肉的肉質也比較鮮嫩,和其他的肉類食物相比的話,所含的膽固醇比較低,在平時稍微吃的多一點也不會影響到血液中的膽固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分,因此,在這裏...
-
雞翅的做法大全,這幾種總有你滿意的
雞翅的做法大全孜然雞翅用料雞翅(中段)、孜然粉、香菜做法⒈雞翅洗淨,用刀尖劃開約兩釐米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。⒉適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,醃半小時即可。 ...
-
南瓜燉土豆的做法,南瓜和土豆的營養價值都有哪些
食材用料土豆兩個相剋食物南瓜半個約650克相剋食物蔥花少許鹽適量雞精適量胡椒粉少許油適量 南瓜燉土豆南瓜燉土豆的做法1.準備食材,南瓜和土豆切塊。2.鍋中放適量油,油開後把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻。3.撒上胡椒粉炒勻後添水沒過南瓜土豆。4.先是大火,開鍋...
-
蕨根粉的做法,這道菜在夏天的時候特別適合食用
蕨根粉的顏色看起來是黑色的,不過它卻是一種純天然的食物,如果是用來食用的話,可以補充人體所需要的一些微量元素和維生素,最重要的是蕨根粉中還含有一些氨基酸,對於人體特別有利。那麼,蕨根粉怎麼吃呢?蕨根粉的做法大全您知道多少?涼拌蕨根粉:主料黃瓜一根金針菇適量...