洋蔥的功效與作用禁忌有哪些,天天吃洋蔥對身體有壞處嗎?
會吃洋蔥的人,覺得洋蔥是一道好菜,不會吃洋蔥的人,根本都不想買回來,現實中不吃洋蔥的人真的挺多。洋蔥其實是一道好菜,好多人真的忽略它了,因爲它比較辛辣,好多人對它不感冒,洋蔥不管是涼拌還是炒着吃,都非常美味,它既營養又有獨特的味道。洋蔥中沒有什麼對人體不利的成分,要說吃洋蔥有什麼不利,洋蔥中的膳食纖維含量較高。
如果過量攝入的話可能會造成腹脹,損失其他食物中有益成分的攝入,造成營養不均衡的情況。不少朋友喜歡生吃(拌)洋蔥,洋蔥和蔥薑蒜一樣帶有自己獨特的揮發性物質,洋蔥中含有“含硫化合物”,如果攝入過多生洋蔥可能會對胃腸粘膜有一些刺激,對於腸胃虛弱的朋友來說不適合過多食用。
不過每天適當吃點洋蔥完全沒問題,來說說剛纔提到的洋蔥中的“含硫化合物”成分,它們的確可能對粘膜有一些刺激,不過少量洋蔥並沒什麼問題,而且含硫化合物受熱很容易分解,只要加熱後吃洋蔥就會少了這些刺激性了。
不過這些含硫化合物也不是壞東西,首先,它們能促進胃酸分泌,能提高食慾,食慾不好的朋友吃點生洋蔥反倒有幫助;另外這些含硫化合物成分還對心腦血管疾病有着不小的作用,在很多動物性實驗中,含硫化合物都表現出了對血脂、血糖甚至血壓的調節效果,例如從洋蔥中的揮發性竟有種提取的成分,有助去除抑制胰島素功能的硫醇,幫助胰島素更好的分泌;洋蔥中的含硫化合物“S-烯丙基半胱氨酸亞碸”,有助減輕肝蛋白與肝糖原含量,降低小鼠糖尿病發病機率,同時還有降血脂、溶血栓的效果,是一種十分具有研究意義的潛在成分。
最後這些含硫化合物成分還有殺菌效果,對於格蘭仕陽性菌有抑制效果,對常見的大腸桿菌、綠膿桿菌、金色葡萄糖球菌等都有抑制作用。除了特殊成分含硫化合物外,洋蔥中還含有多酚、類黃酮等抗氧化成分。
洋蔥還是蔬菜中唯一一種含有“前列腺素A”的蔬菜,前列腺素A能預防細胞炎症,有改善心腦血管疾病的效果。不過以上提到的含硫化合物也好,前列腺素A也好,大部分實驗都進行在動物實驗中,在臨牀實驗可能並沒有如此顯著的功效,或是提純成分獲得的效果,常規吃洋蔥可能並不能達到這樣的效果,不過我們日常吃點洋蔥雖然效果微弱,但也對心腦血管是好的。
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