紫洋蔥和白洋蔥的區別,紫洋蔥的保健抗老功效
洋蔥有很多不同的品種,從外表上來看主要是白洋蔥和紫洋蔥。兩種洋蔥在口感上有比較大的差別,所以在做不同菜色的時候會使用不同的洋蔥。兩者有什麼具體的區別呢?紫洋蔥對身體有什麼特殊功效和作用嗎?
紫洋蔥和白洋蔥的區別
一、味道不同
不少人偏愛紫洋蔥的味道,因爲它的味道會更加辛辣一些,刺激味道更大,能夠給菜色帶來不一樣的味道。而白辣椒的味道會偏甜一些。
二、做法不同
紫洋蔥的味道重,它可以調和肉的腥味,經常用來當肉的配菜。它也可以當作燒烤材料,燻烤之後會有特別的風味。白洋蔥的味道比較柔和,可以單獨炒着吃,也能夠當成涼拌菜。
三、儲存期不同
白洋蔥更容易變質腐壞,這是因爲它的肉頭更大。紫色洋蔥可以存放更長的時間。
紫洋蔥的功效和作用
紫洋蔥的營養比白洋蔥更高,有着更好的保健功能,所以大家會更傾向於選擇紫洋蔥。紫洋蔥有哪一些功效和作用呢?一起來看一下吧!
一、抗衰老
紫洋蔥含有很高的花青素,它的抗氧化效果比維生素更強,抵制自由基的大量出現,能夠幫助抗氧抗老,所以洋蔥最好不要高溫煮制,會破壞營養。
二、預防癌症
紫洋蔥中的類黃酮能夠抵抗細胞癌變的問題,降低患癌的機率。對於血糖有很好的控制效果,能夠幫助分解糖分。
三、降脂減肥
紫洋蔥中的槲皮酮、兒茶素等營養成分能夠防止脂肪的堆積,幫助排出脂肪,降低血壓,達到健康血管的效果。
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