香辣肉絲的做法,香辣肉絲含有豐富的蛋白質
材料
乾紅辣椒絲 香菜 淨肉絲 蔥 姜 蒜 生抽 鹽 蠔油
香辣肉絲的做法
做法
1、先將乾紅辣椒絲放入油鍋中炸熟炸香,(記住一定要油開之後先涼一下,再把乾紅辣椒絲放入,否則油溫過熱會使乾紅辣椒絲糊掉)炸好後盛出備用;
2、加鍋中少許油,蔥薑蒜爆鍋,炒香;
3、放入生抽,放入肉絲,翻炒,至八分熟;
4、放入香菜段炒,加少許鹽,蠔油,可以出鍋;
5、盛到盤中後,將炸好的乾紅辣椒絲碼到菜的上面。哈哈,大功告成!這道菜可是很下飯的喲!
香辣肉絲的做法
香辣肉絲的做法,香辣肉絲是山東省傳統的漢族名菜,屬於魯菜系。由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒製成。香辣肉絲含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素,具有色澤紅亮,香辣的特點。把將豬瘦肉洗淨片成薄片,再切成細絲,加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;將玉蘭片、幹辣椒均切成絲,香菜洗淨切成段;將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;炒勺上火加油燒至四成熱,下入肉絲滑散,滑熟倒入漏勺;原勺內留底油上火燒熱,下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒,下入肉絲,倒入味汁顛翻均勻,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
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