水煮肉片的家常做法,肉片嫩滑香辣湯汁令人流口水
水煮肉片是一款經濟實惠的家常菜,它的鮮湯濃郁配菜多,肉片柔嫩爽口,香味就能令人流口水了。水煮肉片有肉有菜,下飯吃最方便。水煮肉片在家制作經濟實惠,三款水煮做法讓美味不重複。
水煮肉片的做法
一、 將豬肉切成0.5cm的薄片,冰凍後會比較好切。在肉片中加入蛋清、醬油、植物油、澱粉攪拌上漿,可以讓肉片變的嫩滑口感更好。
二、 準備配料,將大白菜切洗後發入鍋中用油炒一遍盛到碗中。在鍋裏翻入放油炒開豆瓣醬和辣椒,等到有香味的時候放入生薑和高湯(可用清水代替)。
三、 湯煮沸後放入豬肉、豆芽等喜歡的配菜,煮熟後快速盛盤,撒蔥撒胡椒粉,一道美味的水煮肉片就完成了,鮮美香嫩,不會吃辣的人也能吃。
金湯酸菜肉片的做法
一、將酸菜清洗後切成小段,在鍋中用泡椒、酸菜煮出高湯。放入大蔥、生薑可以去腥,將豆腐、青菜先放下去煮。
二、選擇豬裏脊的部位切成小片,用清水、生粉裹一層漿,可以保護豬肉的水分防止煮老。 可以放入冰箱一會兒,煮的時候不會脫漿。
三、將蔬菜撈出來放到碗裏,加熱到再次沸騰,肉片滑入鍋中焯燙,用漏勺撐起來和空氣接觸的口感會更好。
正宗川味水煮肉片的做法
一、 喜歡吃辣的人可以在底料中放入花椒、辣椒和辣椒麪,炒出紅油放入生薑爆香,倒入清水煮沸。
二、 將青菜按煮的時間長度放入,最後放入肉片和蒜苗,煮一分鐘後倒出來用蔥花裝點就完成了這一道香辣美食。
水煮肉片製作方便,可以放入自己喜歡的食材,但一人食最好的下飯菜。
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