甜蜜牛軋糖的最佳配方和家庭做法,教你做出奶香十足糖果
牛軋糖是一種傳統小吃,入口柔軟甜蜜,手工製作的牛軋糖口感尤其好,奶香四溢,裏面還有酥脆的堅果,味道層次明顯。自己在家制作牛軋糖並不困難,方便儲藏,大人小孩都喜歡吃。牛軋糖的最佳配方和製作方法一起來看一下吧!
牛軋糖的最佳配方
市面上的牛軋糖分爲軟硬兩種,白色的牛軋糖口感柔軟更受歡迎。一般製作牛軋糖是需要用麥芽糖和蛋白製作而成。不過在家裏可以把食材簡單化,準備好棉花糖和奶粉各三百克,花生、杏仁三百克,用牛奶製成的黃油代替植物油味道會更香。
牛軋糖的製作方法
一、處理堅果
將花生和杏仁分別放入烤箱加熱,吃起來的味道會很香。花生放涼之後剝掉外皮,裝到保鮮袋裏用擀麪杖碾碎,保留顆粒不要壓成碎粉。
二、融化棉花糖
平底鍋融化黃油,將棉花糖放入融化,用做蛋糕用的硅質刮刀來翻拌不會粘起來。大致融化後放入奶粉,小火加熱讓兩者融合到一起。
三、成型
將花生和杏仁放入攪拌均勻,趁熱將牛軋糖倒入方形模具中,在冷卻之前用擀麪杖將表面塑形平整,旁邊四角也要是戴手套調整好,製作出來的牛軋糖纔會好看。這個過程要快速,牛軋糖變硬之後就無法變動了。
四、切割儲存
將牛軋糖切成方便入口的小塊,吃起來不會膩的大小。在表面包上糯米紙,放入密閉盒子中儲存。
牛軋糖的口味有很多種,選擇不同味道的棉花糖,加入可可粉或者抹茶粉都可以製作出不同的味道。牛軋糖香甜濃郁,這種美味的糖果做法簡單,烘培新手也能夠一次成功,你還不趕緊嘗試一下!
-
佳節不能缺少的湯圓,三種美味做法帶來新滋味
雖然春節已經結束,但是年味仍然在繼續。在即將到來的元宵節,女生們有沒有早早地準備好湯圓呢。在佳節中食用湯圓,是從明代開始的非常傳統的習俗,雖然南北的製作有些不同,但是迎接團圓的心情卻是一樣的。很多其他的慶祝方式逐日漸衰,吃湯圓卻被保留下來。湯圓做好之後...
-
自制蛋撻,吃貨們快上
蛋撻,你們喜歡吃嗎?聽說蛋撻曾經是中國歷史上滿漢全席的第六宴席中的一道菜式呢,它誕生於1920年的廣州,是在各家百貨公司廚師設計的星期美點競爭中出現的。今天推出蛋撻的做法,讓我們不再去排隊也能享受到獨有的美味。自制所需材料有:低筋麪粉300g、細砂糖10g、冰水...
-
戚風蛋糕的做法介紹,出爐後塌陷掉下去了怎麼回事?
戚風蛋糕很嬌氣,真是不好做,戚風蛋出爐後很容易塌陷。大家知道戚風蛋糕名字的由來嗎,就是做一回失敗一回,在做還失敗,最後把做蛋糕的那個人氣瘋了,取名戚風蛋糕。今天就給大家分享戚風蛋糕的做法,做出來不開塌陷失敗。80g低筋麪粉,12g玉米澱粉,1g鹽,白糖80g。無水無油的...
-
鬆餅軟嫩香甜,精緻甜點帶來女生美味享受
鬆餅是一款是十分常見的經典西式早餐,從嫩黃的外表到鬆軟的口感,還有那一些果醬配料,都彰顯着它的精緻。在悠閒的週末,這樣一份早餐餅纔會讓你真正感覺到假日的放鬆。鬆餅看起來就是一份非常少女的餐點,外型小巧,經過擺盤之後十分夢幻,同樣也適合下午茶的時候享受。想...