爆漿芝士抖臀蛋糕怎麼做好吃,古早芝士蛋糕一撕就爆漿抖臀真神奇
戚風蛋糕已經吃膩了怎麼辦?那就嘗試下自帶“抖臀”特效的爆漿芝士蛋糕,口感新嫩、彈性十足。可是,爆漿芝士抖臀蛋糕怎麼做好吃?爆漿蛋糕的漿究竟是用什麼做的?古早芝士蛋糕做法很簡單,成品一撕就爆漿還抖臀真是神奇,無數人都被它的“抖臀大法”折服了。接下來,大家就和小編一起來看看吧。
材料
玉米油45克、低筋麪粉70克、鹽巴1克、芝士片4片、牛奶50克、雞蛋5個、白砂糖45克。
做法
首先,先準備兩個乾淨無水的盆,稱70克低粉到乾淨無水的碗中備用,在小鍋中倒入45克油燒熱,將燒好的油倒入其中一個盆中,再將稱好的麪粉倒入油中攪拌均勻。
其次,拿出一個雞蛋,將全蛋打入麪糊中攪拌均勻,並將剩下的4個雞蛋,蛋白蛋黃分離,蛋黃放入攪拌好的麪糊中,蛋白則倒入少量醋打發,打發時將白砂糖分三次加入,到提起有挺直的尖角即可。
然後,烤箱150℃預熱,將三分之一蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻,再將蛋黃糊全部倒入蛋白盆中繼續翻拌均勻,之後將麪糊倒入八寸戚風模具震平,將芝士片鋪在上面,再繼續倒入剩下的蛋糕糊,刮刀抹平表面,輕輕震出起泡。
接着,在烤盤中倒入一烤盤熱水,烤盤放烤箱最下層,將烤網放入中層,模具放在烤網上,150℃大概70分鐘左右即上色好,這時開啟門蓋錫紙。最後,最火爆的鹹蛋黃爆漿芝士味古早蛋糕就出爐啦!
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