大排長龍的店真的值得去嗎?
國人有個習慣,喜歡湊熱鬧,哪裏人多就喜歡往哪裏鑽。去到一個陌生城市,想要找個館子吃飯,很多人一定是會選排隊人最多的餐廳,覺得羣衆的眼睛是雪亮的。這種從衆心理催生了如今很火的網紅店,買杯奶茶要排5、6個小時,吃個肉鬆麪包要等半天,預訂餐廳要提前好幾個星期……這些看似“繁榮”的店實際上背後有着不可告人的祕密。
前幾天,《南方都市報》發表了一篇“持骰當‘託’日賺90元”的文章,揭露了新開業奶茶店僱人去排隊的內幕。這種現象已經成爲餐飲行業的潛規則,尤其是一些新開業的餐廳或是茶飲點。在廣州、上海等地,這種排隊現象也已成爲商家宣傳的噱頭,不少年輕人趨之若鶩。
我曾經親身經歷過一次網紅店的排隊體驗,感覺特別不好。臺灣某火鍋連鎖品牌在北京開了第一家高端火鍋,開業之後很多朋友和同行都強烈推薦,當然,排隊也是他們家的常態。某個週末想去試試到底如何,去之前做好了排隊的準備,但是沒想到排了三個小時,從下午六點排到了晚上九點。雖然無法確定排隊的人中是否有托兒,但是經過三個小時的觀察和在店裏的用餐體驗,發現店裏的工作人員不少,但是幹活效率極低,收拾一張桌子都要好長時間,上個菜也是磨磨唧唧。用低效率製造火爆的假象,之後完全不記得那頓飯的味道,唯一的感受就是再也不要來這種餐廳了。
我覺得要是花這麼高的時間成本去吃一樣東西,實在是不值。首先,你付出了很高的時間成本,你對這家店的期待值就會不斷提高。你的期待值越高,最後失望的可能性越大。很多人在排完網紅店後,就不會再去了。其次,雖然說羣衆的眼睛是雪亮的,但是羣衆們的口味可是衆口難調。每個人的口味不一樣,對食物的感受也不盡相同。建議還是選擇自己喜歡的,而不是去跟風排隊。最後,這麼熱的天氣去排隊,你付出的可能不只是時間成本,有可能是生命……
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