茄子汆面
我家是北方人,特別愛吃麪,每天都要吃上一頓麪條,所以吃麪的澆頭也是多樣化。尤其喜歡吃菜滷麪,既爽口又能補充維生素。
茄子汆兒面是老北京面的一種吃法,茄子要選用圓茄子才正宗。尤其是夏季,吃上一碗茄子汆兒面,再配上一瓣大蒜那才過癮呢,既爽口又能補充維生素。經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
茄子汆面
主料;圓茄子肉餡麪條
輔料;蔥薑蒜八角醬油糖鹽料酒水澱粉
茄子汆面的做法
1.準備好茄子和肉餡。
2.準備好麪條。
3.蔥姜切碎。
4.把茄子洗淨,切成小丁。
5.鍋中注油,燒熱爆香八角。
6.下入茄丁煸炒均勻後加入鹽煸炒至茄丁軟榻。盛出。
7.另起鍋,注入油爆香蔥姜碎。
8.下入肉餡。煸炒至肉餡變色。
9.烹入料酒,加入醬油糖煸炒均勻。
10.倒入煸炒好的茄丁,加入一點水,燒開,勾入薄芡。關火。
11.另起鍋,注入水,燒開,下入麪條煮熟。
12.把麪條撈在碗中,澆上茄子滷即可。
美食城網站小提示
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲勞,清心明目,益氣壯陽,延緩衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用,有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用於高血壓病、動脈硬化症、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風溼性關節炎。
關鍵詞:茄子茄子食譜
茄子營養成分
茄子,又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E,並含生物鹼等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老,又可提高毛細血管抵抗力,防止出血;維生素...[更多]
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