嗆拌藕片
昨晚,邀朋友一家小聚,選單是兒子訂的,烤肉大餐。肉是給小朋友吃的,我們是吃素的,準備了土豆片、紅薯片與雜菇。天氣炎熱,又準備了幾個涼菜,其中最受歡迎的就是嗆拌藕片。除了這藕片清脆爽口,酸甜宜人外,估計就是在許多重口味的菜中見到的一抹小清新,引起了大家的興趣。大人喜歡,小朋友也喜歡。
偶爾,幾家人聚在一起,吃飯聊天看電影,真好!昨晚,家庭影院上映的是《憨豆特工2》,笑翻了,好久沒有看到這麼經典搞笑值得推薦的喜劇片了,生活真的不賴!
嗆拌藕片:聚會最受歡迎的清新涼菜
食材:蓮藕300g、米醋1茶匙、白糖1湯匙、鹽2g、辣椒油1/2茶匙、花椒1茶匙、食用油1湯匙
嗆拌藕片的做法
1、蓮藕選擇比較稚嫩、爽口的。
2、洗淨削皮,將其切成薄片。
3、將切好的藕片放進鍋裏,加入能淹沒藕片的水。
4、大火煮開。
5、將藕片取出。
6、過一下冰水。
7、取出瀝乾水分,放進碗中。
8、將米醋、白糖、鹽與辣椒油調成醬汁。
9、將醬汁倒入藕片中。
10、下油,下花椒,用小火煸炒出花椒的香味。
11、將花椒與花椒油倒入藕片中。
12、拌勻,開吃。
美食小提示
1、切好的藕片要浸泡在淡鹽水,並儘快煮,避免藕氧化變黑。
2、不吃辣的同學,辣椒油可以省略,但花椒油就不能省略,精華就在於最後的熱花椒油,纔將其香味帶出。
美食城網站小提示
蓮藕和羊肉能一起吃:羊肉與蓮藕同食助元陽,益虛勞,潤肺補血。
蓮藕和粳米能一起吃:營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用,有健脾、開胃、止泄、益血等功效,適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後幹煩等症。
關鍵詞:蓮藕蓮藕食譜
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