5款冬季止咳潤肺食療菜譜
冬季寒冷的氣候是感冒咳嗽的高發季,感冒多半是抵抗力下降感染病毒導致,一旦感冒所伴隨着流鼻弟、鼻塞、咳嗽等症狀,大多人會吃感冒藥來緩解,部分人會置之不理,後者很容易造成百日咳,那麼,冬季感冒要吃什麼呢,接下來,本站小編爲大家推薦冬季感冒食療菜譜。
紅絲線燉肉汁
食材:紅絲線、瘦肉
做法:將瘦肉洗淨後切薄片,與紅絲線一同放入燉盅內,慢燉約三小時後即可出爐。
貼士:紅絲線具有止咳潤燥之效,與瘦肉進行清燉,令湯汁帶有幾分清甜,不用再加其他藥材和調料,既能起到潤燥的效果,也不失美味。
霸王花南北杏燉豬肺
食材:霸王花、南北杏、蜜棗、豬肺、生薑
做法:將霸王花、南北杏、蜜棗、生薑洗淨待用;將豬肺沖洗乾淨,下鍋“飛水”三到四次,颳去白苔,再入鍋,加入薑片進行翻炒,待泡沫全部去除,再與其他食材一起,入鍋燉煮兩小時。
貼士:豬肺的處理之所以頗爲複雜,是因爲要清楚肺中的污氣,經過爆炒,既可以去腥,又可以令其有較爽滑的口感。
石斛燉羊胎盤
食材:食材、羊胎盤、花膠
做法:先將羊胎盤、石斛洗淨待用;再花膠入水浸泡約1小時,再入沸水中稍滾片刻,再切段待用;將羊胎盤入鍋置姜、陳皮,在沸水中滾片刻,再拿出洗淨;將以上處理好的食材全部入鍋隔水燉約三小時即可。
貼士:羊胎盤具有豐富的蛋白質和氨基酸,能益氣補虛,對人體有益處;與其他食材進行不同的搭配,它還有溫腎益精、平喘止咳等效果。
無花果南北杏燉明目魚
食材:無花果、南北杏、明目魚、生薑
做法:將無花果和南北杏與明目魚一起用蒸汽隔水蒸5個小時左右即可。
貼士:明目魚含有豐富的蛋白質和碘元素,具有滋陰、改善腸胃不良等效果。爲了更能突顯明目魚的鮮味,可以減少無花果和南北杏的用量,這樣湯汁既帶有無花果的清甜味道,又不失明目魚的鮮甜。
雞肉燉雙雪
食材:雪梨、雪耳(銀耳)、南北杏、雞肉、無花果
做法:將雪梨、南北杏、無花果、雞肉等洗淨,雪耳泡軟後去底部黃色的部分,將食材全部放入燉盅內,文火慢燉約三小時後即可。
貼士:食材的量要控制好,兩人份的話,只須一個雪梨、一兩雪耳、無花果三五顆、半隻竹絲雞即可。雪梨無須去皮,能起到潤肺清燥、生津化痰的效果。杏仁亦有祛痰止咳之效,若不喜歡杏仁味,可少放些,酌量即可。
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