膳食營養與健康,有着密不可分的關係
膳食營養對人類健康意味着什麼
人類對於膳食營養,都有着最基本的共同的需求:(1)提供熱量,維持體溫,滿足生理活動和從事勞動、工作和生活等需要。(2)構築人體組織,供給生長、發育及組織合成與分解所需的材料,併爲製造體液、激素、免疫抗體等創造條件。(3)保持人體各器官功能執行良好,保障各部分之間工作能夠協調進行。
膳食營養與健康
透過長期實踐和探索,人們認識到,食物的營養功能是透過它所蘊含的營養成分來實現的,這些有效成分叫做營養素。人類所需的必需營養素近50種,通常分爲七大類,即:蛋白質、脂肪、碳水化合物(又稱糖類)、維生素、無機鹽(又稱礦物質,包括常量元素和含量達不到人體體重百萬分之五十的微量元素)、水和膳食纖維。人們發現,沒有任何一種天然食物能夠滿足人體所需的各類營養素,也沒有單獨一種營養素能夠具備全面的營養功能,比如:乳品、蛋類的營養可謂“豐富”,但乳中缺鐵、蛋中缺維生素C,也難免有“金無足赤”的遺憾;
脂肪是可以提供高熱量的食物,每克的脂肪能夠提供37.6千焦熱量,但攝入膳食脂肪過高與冠心病、動脈粥樣硬化和高脂血症發生率呈正比。因此,單靠吃一種食物,不管它的營養價值多麼高,都不可能滿足人體功能的全面需求,更不可能維護好人體的健康。
爲了保證增強體質,提高各組織的功能,我們人類只有並且必須保證攝入多種多樣的食物,做到科學合理的“吃”,即:熱量要充足,但忌過量;營養素種類要齊全,比例恰當,飲食有規律,不飢一頓飽一頓,更不能暴食暴飲,要做到按時、適量。
科學、合理的營養,關鍵在於“全面”、“平衡”和“適度”。因爲營養不良(包括營養不足或營養過剩),其後果是隱蔽、緩慢卻又嚴重的,如營養缺乏,可引起水腫,貧血、夜盲症等一系列疾病;而營養過剩,則又可導致現代文明病,諸如心腦血管病、糖尿病、肥胖症甚至癌症,同樣會影響人們的生命質量和壽命。
膳食營養與健康
透過小編講解的膳食營養與健康,相信很多人都有了一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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