每日一碗八寶粥活到99
任何一種米中的營養都是不完全的,而八寶粥、臘八粥在製作過程中,除大米、糯米外,還會加入小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生仁、大棗、山藥、蓮子等多種食材混合熬製成粥,營養豐富。一般穀類缺乏賴氨酸,而豆類賴氨酸含量比較高;小米中含亮氨酸比較多;各種堅果類富含人體必需的脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。五穀雜糧混合煮粥,可以充分發揮氨基酸的互補作用,相互取長補短,提高蛋白質的利用率,並且儘可能多地攝取到維生素及多種礦物質。
因此,八寶粥、臘八粥是營養比較全面的食品,有益身體健康。
小貼士:最初的八寶粥侷限於8種食材,故名。而今天的八寶粥原料早已不拘泥於8種了,有的還加了一些中藥材,具有健脾、滋補強身的作用。但需注意,不宜給兒童長期食用。
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