花生的營養價值是什麼,花生的功效與作用詳情介紹
說起花生相信大家都不陌生,是常見的一種食物被廣泛食用。那麼,花生有什麼功效與作用?花生的營養價值是什麼?吃花生對人的好處是什麼?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
花生
花生(peanut),原名落花生(學名:Arachis hypogaea Linn.),又名“地果”、“泥豆”、“番豆”、“唐人豆”、“地豆”等,屬於一年生草本薔薇目豆科植物,是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果,除了食用外還能爲工業所用,在民間又被稱爲“長生果”。
花生的營養價值
花生含有25-35%的蛋白,主要由水溶性蛋白和鹽溶性蛋白組成,其中水溶性蛋白又稱爲“乳清蛋白”,佔花生蛋白10%,鹽溶性蛋白則佔花生蛋白90%左右,營養價值在植物性蛋白中僅次於大豆蛋白,可與雞蛋媲美。
此外,花生還含有豐富的營養成分,譬如:脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、粗纖維,礦物質鈣、磷、鐵,氨基酸及不飽和脂肪酸,膽鹼、卵磷脂等,可以促進人體新陳代謝,增強人體記憶力,到達益智、抗衰老、延壽的效果。
花生的功效與作用
由於花生中所含的鋅元素能促進兒童大腦發育、增強大腦的記憶功能,也能激活中老年人腦細胞的活性,延緩人體衰老。所以,生活中常吃花生,對提高兒童記憶力、幫助於老人滋補健身有很好的作用。
另外,由於花生油中含有亞油酸,可以使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外,減少心腦血管疾病的發生。所以,生活中常吃花生,能夠有效預防心血管疾病的意外發生。
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