吃黑木耳有什麼好處,黑木耳的營養價值
吃黑木耳有什麼好處?說到黑木耳大家都很熟悉,相信不少人都很喜歡吃。黑木耳不僅可口美味,而且營養價值也很高。下面就來看看黑木耳的營養價值有哪些吧。
黑木耳有什麼營養價值
木耳中含有豐富的膠質,這些膠質可以幫助人體消化系統中殘留的灰塵、雜質排除出體外,利用木耳膠質的吸附作用,幫助清洗腸胃。在木耳中存在着非常豐富的鐵元素,所以經常吃木耳也可以幫助補血,特別是對於女性來說,有助養血駐顏,使肌膚變得紅潤有光澤,幫助防治缺鐵性貧血。
吃木耳有助於纖維類物質消化,比如在平常的飲食中,無意吃下穀殼、木渣、沙子、金屬屑等物質,木耳可助溶解和氧化,所以木耳非常適合從事礦山作業、化工、紡織等行業的人食用。木耳當中還含有維生素K,有助血液減少凝塊,可預防血栓症,同時也幫助預防動脈粥樣硬化和冠心病等病症。吃木耳也有助於膽結石、腎結石、內源性異物等病症症狀的化解。
吃黑木耳有什麼好處
木耳當中還含有有助抗瘤的活性物質,吃木耳有助提高身體的免疫力,經常食用木耳有助預防癌症抗擊癌症。患有心腦血管疾病的患者、結石症患者、缺鐵人士、礦工、冶金人士、紡織工、理髮師等等人羣都適合經常食用木耳保健。注意,對於出血性疾病、腹瀉患者和孕婦不宜多吃木耳。
食用木耳的時候也應注意食物搭配,木耳不宜和田螺一起食用,從這些食物的藥性來看,田螺屬於寒性,而木耳滑利,將兩者合在一起食用,不利於消化。如果是患有痔瘡的患者,則不宜將木耳和野雞一起食用,野雞有小毒,兩者一起食用會導致痔瘡出血,木耳同樣也不能和野鴨一起食用。
長白山黑木耳的鑑別方法
1.先看顏色
顏色自然,正面黑而似乎透明,反面發白,似有一層絨毛附着在上面的,是好木耳;正面和反面都非常黑,顏色近乎一致的,是質量差的木耳;顏色黑的發光,並且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳。
2.用手抓,感覺一下
又厚又硬,象木頭塊,是人工處理過的木耳。如:糖木耳、鹽木耳等,份量較重。又薄又脆,手抓易碎的是好木耳,份量較輕。
3.加水浸泡
水發黑:是技術處理過的染色木耳,含有毒和致癌物質,不可食用。水發清,嘗一下水味:1.水鹹--- 鹽水浸泡後的木耳;2.水甜-----糖水浸泡後的木耳;3.好木耳無味,重量較輕,加水浸泡,吸水量大,能泡出數。
4.炒菜、燉菜後木耳有腐爛現象
原因:木耳中含有防腐劑,纖維素已被破壞。好木耳纖維素完好。
5.食用
好木耳口感光滑、柔軟,質地細膩;質地差的木耳,口感粗糙、生硬、難吃。
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