各海鮮對皮膚的作用

多吃海產對皮膚好，這類食物與皮膚粘膜的生理代謝有密切關係，經常食用會使皮膚粘膜必需蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素得到補充和代謝，讓皮膚更滋潤，延緩衰老。

各種海鮮對皮膚的作用：

1．魚翅：為沙魚的翅，性甘涼，有養陰生津、益胃補血等作用。含蛋白質高達 76.5 ％，並含有磷、鐵、鈣等礦物質。蛋白中含有豐富的膠質蛋白，因此有利於滋養皮膚粘膜，使之柔嫩，是很好的美容食品，可製成魚翅羹等食用，為高級的菜餚。

　2．乾貝：為多孔扇貝或明目的閉殼肌，味甘性平偏涼，有健脾補血養陰作用。含蛋白質63.7％，含有鈣、磷、鐵等無機物及微量元素，可提供皮膚粘膜所需的膠質蛋白，因此有美容作用，對關節、韌帶等也有益，可炒蛋、煮湯作羹食用。

3．海蜇皮：性涼味成，有清熱養陰潤肺作用，含水分達88.2 ％，蛋白質5.6％，鐵12.3%毫克，故對貧血有益。有滋潤皮膚粘膜作用，對皮膚乾燥者常食有益。

4．海帶：味鹹性寒，有軟堅補血、潤腸通便作用。含有海藻膠、蛋白質及較多的粗纖維，有潤膚作用。常食對美容有益。

　5．帶魚：性温味甘，含有較多的蛋白質和不飽和脂肪酸，清《隨息居飲食譜》一書中謂其有“暖胃、補虛、澤肌膚等作用。其蛋白質細膩易於吸收，其不飽和脂肪酸有利血管疏通，對健美有利。可清蒸、煎炸、紅燒作菜餚食用。

　6．蝸牛：國外盛行吃蝸牛，我國古代也曾作藥用或食用。《本草綱目》記載“用牛生研汁飲之，能止消渴，利小便，止鼻衄、治諸腫毒。”蝸牛蛋白質含量甚高，每公斤中達180克，高於雞蛋，且含有大量維生素和微量元素，脂肪含量甚低。蝸牛的消化液中含有30多種催化劑——酶，能水解分化各種食物，因此常食蝸牛可增加人體對多種營養物質的吸收。其所含蛋白質，對人體皮膚、毛髮具有營養作用，是著名的美容食品，可生吃、炒食、奶油燴煮及做湯，味鮮美。