晚上吃什麼不會胖,五大原則教會你
無論對於在校的學生,經常加班的上班族,或者是一天到晚動腦的研究人員來説,難免會有不少時候晚上還要工作和學習。人們都知道,晚餐不能多吃,否則有害健康,容易增肥還影響睡眠;但是如果晚上要加班動腦,睡得比較晚,少吃晚餐又勢必會造成一個麻煩——到了10點鐘以後就飢腸轆轆。
有些人不管不顧,餓了就去買夜市小吃,又是烤串,又是啤酒的;也有些人隨便找點零食,餅乾蛋糕膨化食品巧克力。更多的人選擇了最簡單的方式:泡袋油炸方便麪,香氣撲鼻,一下子就能幹掉一整袋。
但是,還有很多講究健康的人不願意這麼吃夜宵。顯而易見,方便麪油多鈉高能量大,不太適合晚上吃;餅乾蛋糕都是高脂肪高糖大量澱粉的東西,會增肥;烤串就更不合適了,不僅高脂肪高蛋白還含致癌物呢。不吃吧,餓得心慌,幹不了工作也睡不着覺;吃吧,又怕會增肥,也怕會影響睡眠。這種糾結,煩惱着很多人。
其實,儘管晚上最好不要那麼疲勞地加班,但如果非要晚睡不可,夜宵的問題還是可以解決的,那就是“提前吃”。
一些女性選擇用水果當夜宵,可惜水果往往攔不住餓,吃了還是不滿足。其實,水果是很健康的夜宵,只是吃的時間錯了。在沒有明顯感覺飢餓的時候,提前吃些水果,可以延緩飢餓的到來。但是,一旦已經嚴重飢餓,水果卻往往只能逗起食慾,無法令人覺得滿足。
説到這裏,在無需增肥的情況下,合理夜宵的要求也就比較明確了:
·首先,要低脂肪,少能量,營養價值高一些;
·其次,要容易消化,不給胃腸增加負隨着如今社會的發展,許多加班的上班族難免晚上還要工作,大家都知道,晚餐需少吃,不然有害健康,但對於加班的上班族來説,到了深夜就已經飢腸轆轆了,那麼晚上吃什麼才不會胖?下面就快一起了解下吧。擔,不影響餐後的工作;
·第三,要有足夠的體積和足夠的飽腹感;
·第四,不要引起興奮,最好有利於後面的入睡;
·最後,吃起來還要令人愉快。
看了這些原則,大致的方案也就有了。
從食材上來説,比較適合做夜宵的食物,顯然不是魚肉類,而是水果、穀物、豆類和奶類。這是因為這些食物蛋白質和脂肪含量低,消化吸收較為容易,只要煮軟一點,不會給胃裏帶來負擔。
從烹調和調味來説,夜宵顯然不適合用油炸、烹炒等過於吸引食慾的方法,也不適合用辣椒、花椒之類令人興奮刺激的調味品。煮的方法比較理想,調味要清淡一些,鹽要儘量少放,因為鹽多會增加神經系統的興奮性;而糖也要少放,還要避免血糖水平的大起大落。
從營養成分來説,宜供應水分偏大,脂肪較少,以碳水化合物為主的食物,可以含有少量的易消化蛋白質。增加蛋白質中的色氨酸和食物中的鈣有利於安定情緒,而B族維生素不足時容易發生情緒沮喪和失眠,最好也能給予供應。符合這些要求的夜宵食物包括:
·熱牛奶,以及暖到室温的酸奶。
·粥類,最好不是純的白米粥,而是添加一些延緩消化食材的粥,例如加入燕麥、蓮子、百合等食材,既能降低血糖反應,又能增加維生素和礦物質的供應。小米粥富含B族維生素和色氨酸,也非常適合用於夜宵。
·熱豆漿,在低能量下具有非常好的飽腹感,能及時緩解飢餓,同時又不會造成能量過剩問題。如能配合少量富含碳水化合物的食材則更好。
·熱湯麪、碎疙瘩湯等高水分麪食,可以少放一點麪條和麪疙瘩,添加雞蛋、少量肉末和蔬菜等,煮軟之後也是很好的夜宵選擇。
·純的五穀雜糧磨粉衝成的糊,只需熱水衝攪一下,吃起來很方便,營養價值較高,富含B族維生素,也有較好的飽腹感。
·其他袋裝粉糊狀食品,如奶粉、藕粉、杏仁粉、綠豆粉、芝麻糊粉等,都可以夜宵衝糊食用。這些產品的效果與其配方有關,建議購買沒有甜味、不是速溶的產品,否則其中糊精、糖漿或白糖的含量過高,營養價值太低,血糖上升太快,而且飽腹感差。
即便用這些清淡夜宵,也需要按照個人體質來控制數量。希望長胖的人可以多吃一點夜宵,例如多喝一杯酸奶;而希望控制體重的人就要嚴格限量了。
此外,夜宵的時間也非常重要。臨睡前不宜吃大量的食物,會明顯干擾睡眠。因此,建議在睡前1-2小時進夜宵。比如説,計劃11點多睡覺,則在9點半時吃夜宵。進餐時,身體還沒有感覺到明顯飢餓,可以用較少的食物來避免睡前的飢餓。同時,因為食物容易消化,臨睡時已經基本上消化完,不至於令胃在睡眠中還要加班工作,也有利於提高睡眠的質量。
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