牛肉的營養價值,牛尾骨的營養成分
生活常識1.08W
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉的功效作用
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的營養價值
其性味甘平,含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。
牛肉的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之説。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨痠軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。若手術後的病人,可用牛肉加紅棗燉食。
牛筋的營養價值:牛筋的性味甘平,有補肝強腎、益氣力、續絕傷的作用。血虛、骨折病人可食之。
牛肝的營養價值:牛肝性味甘平,能補血養肝明目,凡疳夜盲、產後血虛、面色萎黃者可多食。
牛血的營養價值:牛血性味甘涼,能養血理血,滋陰潤膚。
牛脂的營養價值:牛脂能治諸瘡疥癬。
牛脊骨營養價值:含有大量的骨髓,小公牛身上的牛脊骨很脆吃起來很容易咬得動,易吸收,易消化,富含所需的營養物質.有腦組織不可缺少的磷脂,防止老化的骨膠原、軟骨素,有促進肝功能的蛋氨酸及A和B族維生素等,不可缺少的美食。
牛尾巴營養價值:營養價值極高,宜燉食。牛尾骨營養分析:牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養,尾巴富含膠質,風味十足。
牛尾骨營養價值:鈣是體內含量最豐富的無機元素之一,約佔體重的2%。鈣對維持體質的骨骼、血液、循環、呼吸、神經、消化、內分泌、泌尿、免疫等系統的正常生理功能具有重要的作用。補鈣劑只有在臟腑功能正常下才能發揮作用。牛尾補骨湯功能補氣補鈣、強壯筋骨,且營養價值甚高。
牛心肺肝營養價值:牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。
牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
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