什麼蔬菜最適合煲湯,最適合煲湯的蔬菜有哪些
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餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。那麼,哪些蔬菜適合用來煲湯呢?
最適合煲湯的蔬菜
西洋菜
西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜,但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜和紅蘿蔔、蜜棗一起煲湯,清熱下火。
白蘿蔔
其中含有木質素,能分解致癌物亞硝胺,所以有抗癌作用。另外,白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一,這種有機鈣在蘿蔔皮中含量最多。
蓮藕
熟蓮藕性味甘、温、無毒,可以補心生血,健胃開脾,滋養強壯。
竹蓀
竹蓀屬於鹼性食品,長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量,具有降血壓的作用。此外,竹蓀還可以降低體內膽固醇,減少腹壁脂肪貯積。
海帶
性寒味鹹,有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用,對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨症、骨質疏鬆患者等都可以多吃海帶。另外海帶湯還可以禦寒。
菜乾
用新鮮的白菜曬乾而成,其好處是,既可貯存作長年食用,經太陽曬後,吸收了日光的紫外線,含豐富維生素a、b族維生素、維生素c和纖維素,能消除內火、清熱益腸。
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