大餛飩的包法,教你包出各種花樣的餛飩
餛飩的包法
港式雲吞包法
1、取一張餛飩皮平放於掌心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、用筷子將餡料往下按壓。
3、五指將餛飩皮往中間捏。
大餛飩的包法
4、用虎口將封口處反覆捏緊。
温州餛飩白包法
1、一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將皮子往裏卷兩次,留一條窄邊。
3、拉住兩頭往中間裹。
4、將皮子疊加捏緊。
江西清湯包法
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2、將這個角往上折,蓋住肉餡,用拇指按住。
3、將三個角按左—右—上的順序折過來。
4、將3個角捏緊,抽出拇指即可。
蓮花餛飩包法
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮按蓮花的方法摺好。
3、兩隻手分別捏住餛飩皮的一角,向中間靠攏。
4、兩個角疊加捏緊。
北方元寶餛飩包法
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷,捲到餛飩皮的約1/2處。
3、再往裏卷一次,捲到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起,捏緊。
四川抄手包法
大餛飩的包法
1、取一張餛飩皮平放於手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮沿對角線對摺,並將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
餛飩的做法
材料:肉餡400克,油菜300克,大葱1根,餛飩皮400克,鹽5克,水20毫升,生抽5克,胡椒粉3克,麻油2克,雞蛋1只。
步驟
1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點,放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。
2、油菜洗淨,放入滾水中快速汆燙一下撈出,衝冷水至涼,擠幹水分,放入食物調理機中打碎或剁碎,再擠幹水分。
3、將葱屑和油菜放入肉餡中,再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻,做成炸餛飩的餡料。
4、將餡料包入皮中,包成餛飩形,下鍋煮熟即成。
以上就是小編給大家介紹的大餛飩的包法,大家都瞭解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識,有可能就解了你的燃眉之急。
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