陳皮的功效與作用,陳皮食用的注意事項
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”,這種類檸檬苦素味平和,易溶解於水,有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和,可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,增加食慾。陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
陳皮的作用:
總的來説,陳皮有三大類作用,一是導胸中寒邪,二破滯氣,三益脾胃。這三大作用中,主要作用是行脾胃之氣。對於陳皮,相信很多的人都知道是什麼東西,這是橘子皮曬乾後的產物,存放的時間越長就越好,能發揮出的功效與作用也就越好。
陳皮的功效:
中醫認為中藥陳皮味辛、苦,性温;歸脾、胃、肺經;氣香宣散,可升可降。關於陳皮的功效介紹如下:陳皮具有理氣和中,燥濕化痰,利水通便的功效;陳皮主治脾胃不和,脘腹脹痛,不思飲食,嘔吐噦逆;痰濕阻肺,咳嗽痰多,胸膈滿悶,頭目眩暈;水腫,小便不利,大便祕結;乳癰疥癬,中魚蟹毒、酒毒。
食用方法指導:
濕濁阻中,脾胃氣滯,脘腹脹痛,食少便溏者,多與蒼朮、厚朴、甘草配伍,以燥濕健脾和胃。痰濕壅肺、肺失宣降,而致咳嗽痰多,胸膈脹悶者,多與半夏、茯苓配伍,以燥濕化痰止咳。脾虛水濕不運,肢體浮腫,小便不利者,可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼,以健脾利水。
食用注意事項:
橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與温熱香燥藥同用。
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