陳皮的功效,陳皮鴨除濕止咳化痰
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陳皮具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。
陳皮所含揮發油,對胃腸道有温和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。陳皮的用途很多,一般用作藥材,還可以泡茶,也可作為烹調的調料,平時燉肉時放入幾片,還可以提香去腥、解油膩。陳皮也可以熬湯,做湯時要冷水入鍋,假如水熱了再下到鍋裏就會有苦味。今天教的陳皮鴨,又美味又有助於治胃痛脹燥濕化痰。
陳皮鴨食材:
鴨半隻,陳皮半塊、鹽、生抽、白糖、米酒、姜、蒜少許。
陳皮鴨做法:
1、把鴨洗淨戰塊,飛水過冷後待用;姜、蒜切片,可放多幾片;陳皮泡軟切絲。
2、鍋燒熱放入油,用大火爆香薑片、蒜頭,放鴨塊和陳皮,灑少許米酒爆炒幾下,加入適量鹽、生抽、少許白糖拌勻。
3、加清水淹沒鴨塊,將炒好的鴨件連清水一起倒入電飯煲內,蓋上蓋,按下煮飯檔。
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