茴香的功效與作用和營養價值
茴香的別名:
香絲菜、茴香菜、小茴香
茴香的功效與作用:
茴香性辛、甘温;具有健胃,行氣的功效;適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等症。
茴香的營養價值:
茴香主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
茴香做法指導:
1. 小茴香的種實是調味品,其莖葉部分即茴香菜。
2. 大、小茴香均是常用調料,能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。
3. 發黴茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。
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