羊肉火鍋的做法,簡單易學還好吃
製作方法
(1)姜蒜切片,葱切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。(2)羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。(3)炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,葱,炒香,摻白湯,放羊肉,味精,雞精,胡椒粉,料酒,當歸,燒沸,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上台即可。
羊肉火鍋的做法
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯,具體制作方法有兩種:
1、傳統方式:該湯選用雞鴨豬骨,豬爪,豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料,燉湯的時候,水要蓋過裏面的物料。滾水先燙過,再放冷水旺火煮開,去沫,放入葱姜酒,大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
羊肉火鍋的做法
2、便捷方式:市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣,以前去餐廳吃火鍋的時候要了一點樣品回來自己做,效果還不錯,跟自己熬的骨湯差別不大,但操作就簡單便捷多了,按一定比例調兑即可,建議做餐飲的朋友可以試一試,可以直接在網上搜索奶湯皇一類的公司。
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