香酥蟬蛹的做法,蟬蛹具有很高的營養價值
食材明細
蠶蛹200克(可根據食用人數增減)
葱適量
花椒適量
幹辣椒適量
大料適量
鹽適量
胡椒粉適量
孜然粉適量
花椒粉適量
花生油適量
蟬蛹的做法
香酥蠶蛹的做法步驟
1、鮮蠶蛹洗淨,並準備好調料。
2、炒鍋加水,放入蠶蛹,加入葱、大料、花椒、幹辣椒,此步驟的目的是把蠶蛹煮熟,防止蠶蛹在油煎的過程中爆開傷人。
3、待水燒開,蠶蛹浮於水上,撈出盛盤,調料棄之不用。
4、另取一不粘鍋,在鍋中放少許花生油(我這裏油放多了,又不得不倒出一些)。
5、油燒至四成熱,放入煮好的蠶蛹慢慢煎制,並不時晃動不粘鍋。注意放蠶蛹時油絕對不能太熱,要慢慢加熱,否則放入蠶蛹後油鍋可能會着火。
6、待蠶蛹大部分水分蒸發,蠶蛹變硬變酥,放入幹辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉,翻炒幾下,即可出鍋。
蟬蛹的做法
小竅門
1.蠶蛹未經加工處理嚴禁食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。
2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的嚴禁食用。
3.蠶蛹發生異味、惡臭,嚴禁食用。
4.蠶蛹放置過久,冷天超過1周,熱天超過20小時,嚴禁食用。
5.有魚蝦等食物過敏史的人,不可食用。
蟬蛹的做法,蠶蛹,是高蛋白的營養食品,含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素,它比雞蛋牛奶豬肉更具有營養價值,今天我就教大家做一道美味的香酥蠶蛹,愛做飯的男同胞們給老婆做這麼一道菜,保準你的老婆是胃口大開,喜上眉梢!
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