板栗快速去皮和殼的方法,家常糖炒栗子做法鬆軟香甜
板栗口感美味,是一種非常有營養的果實。它可以被加工成多種美味食物,糖炒板栗和板栗酥都是常見的做法。但是它堅硬的殼卻讓很多人覺得剝開太麻煩,需要牙齒咬手剝很費勁,表面還有一層薄皮黏在上面。教你簡單方法能夠快速剝掉板栗的皮和殼,讓你更容易做出美味板栗食品。
板栗怎麼去皮和殼
一、挑選板栗
選擇大小適中的板栗,太大的殼太硬,太小的不好上手。板栗在後段切開一個小口。
二、煮熟
板栗長在樹上,外層還有尖刺並不會很髒,將它放到清水中沖洗即可。煮開一鍋水,放入板栗煮一分鐘,外殼就會和肉分開。
三、剝殼
將板栗取出放涼,從開口處將它掰開,殼連帶着皮會一同脱落。
板栗的做法
一、糖炒板栗
街頭的糖炒板栗用的是麥芽糖和黑色的炒砂,這種砂可以防止栗子炒焦,讓糖分均勻地浸入到板栗肉中。在家裏做的時候一般不用砂,而是用粗鹽翻炒。將栗子外皮切開一個口子以免炸開,在粗鹽上放板栗翻炒,等到板栗膨脹的時候,放入一勺白糖繼續翻炒,關火後燜一會味道更加濃郁。
二、板栗餅
板栗餅是閩南有名的做法,將辦理去殼煮熟後加入牛奶打爛,從濾網中過濾一遍,保證做出來的餅有綿軟口感無顆粒。放入鍋中翻炒,加植物油和糖逐漸成團,內餡就做好了。然後再用中筋麪粉做出外皮,低粉做出油酥,將板栗包在裏面,用烤箱加熱半小時就完成了。
板栗擁有維生素、氨基酸等多種營養,它本身具有甜味,即使沒有複雜的加工,直接蒸起來就很好吃。常吃板栗可以健康脾胃,強健骨胳,增強身體免疫力。
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