解氣消脹,蒜苗的做法和蒜苗的功效作用介紹
蒜苗,在我們的日常生活中是非常普遍的食物,很多人都喜歡吃,它的功效和作用也是很多,那麼,大家知道炒蒜苗的做法嗎?下面小編就為大家詳細介紹一下,感興趣的朋友一起來看看。
蒜苗的做法
蒜苗的營養價值
蒜苗,又叫蒜薹、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
1、蒜苗裏面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質,經常食用可以為身體補充每日所需營養,同時還含有大量的胡蘿蔔素和硫胺素以及核黃素,這些物質對於身體是非常有益的。
2、從某些方面來看,蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。
3、蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。
4、蒜苗裏面含有大量的銅元素,我們知道銅對於人體來説是必不可少的微量元素,而且身體中的血液和中樞神經以及免疫系統都離不開銅元素,此外頭髮和皮膚以及骨骼組織的發育也少不了銅元素的參與,它對於腦子和肝以及髒的發育具有重要的作用。
蒜苗的功效與作用
(一)蒜苗的功效
蒜苗性温,味辛。入脾、胃、肺經。蒜苗較大蒜來説,藥性較輕,具有醒脾氣,消穀食,行滯氣,暖脾胃,消癥積,解毒,殺蟲的功效。治飲食積滯,脘腹冷痛,水腫脹滿,泄瀉,痢疾,瘧疾,百日咳,癰疽腫毒,白禿癬瘡,蛇蟲咬傷。用於感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯。
1、《本草綱目》記載,蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。
2、《別錄》:"散癰腫蠿瘡,除風邪,殺毒氣。"
3、《唐本草》:"下氣消谷,除風破冷。"
4、《食療本草》:"除風,殺蟲。"
5、《本草拾遺》:"去水惡瘴氣,除風濕,破冷氣,爛痃癖,伏邪惡;宣通温補,無以加之;療瘡癬。"
6、《日華子本草,:"健脾,治腎氣,止霍亂轉筋、腹痛,除邪辟温,療勞瘧、冷風、痃癬、温疫氣,敷風損冷痛,蛇蟲傷,並搗貼之。"
7、《日用本草》:"燥脾胃,化肉食。"
8、《滇南本草》:"祛寒痰,興陽遭,泄精,解水毒。"
9、《綱目》:"搗汁飲,治吐血心痛;煮汁飲,治角弓反張;同鯽魚丸治膈氣;同蛤粉丸治水腫;同黃丹丸治痢瘧孕痢;同乳香丸治腹痛;搗膏敷臍,能達下焦,消水,利大小便;貼足心,能引熱下行,治泄瀉暴肩及乾濕霍亂,止衄血;納肛中,能通幽門,治關格不通。"
10、《四川中藥志》:"治肺結核,血痢,及崩中帶下。"
(二)蒜苗的作用
1、消食
蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效,所以它可以促進食物的消化,對於積食症非常適合。
2、預防流感
蒜苗能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收,加速新陳代謝,迅速恢復體力。
3、解氣消脹
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4、提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
5、祛脂降壓
使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
6、預防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
7、保護肝臟
蒜苗能保護肝臟,誘導肝細胞脱毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
蒜苗的臨牀應用
1、治蟯蟲病。大蒜適量,搗如泥,加麻油少許,臨睡前塗於肛門周圍。方中大蒜殺蟲,為君藥。
2、治肺癆咳嗽:紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,後兩味水煎,大蒜搗汁兑入服。方中大蒜解毒殺蟲,為君藥。
3、治痢疾、腸炎:大蒜30g,搗爛,兑入涼開水一小杯,加紅糖適量,一日內分3次服。方中大蒜解毒,止痢,為君藥。
蒜苗的做法
蒜苗的做法
蒜苗炒肉絲
蒜苗炒肉絲,是一款鮮嫩美味的家常菜。人們適量地食用蒜苗炒肉絲,能夠滋陰潤燥、暖補脾胃,是十分適合在春冬季節食用的。如果人們患有體虛乏力、食慾不振、大便乾結等,可以適量地食用蒜苗炒肉絲,能夠有助於緩解病情發展。那麼,蒜苗炒肉絲的做法應該是怎麼樣的呢?
雖然很多朋友都吃過蒜苗炒肉絲,但是並不是所有的朋友都知道蒜苗炒肉絲的做法。其實,蒜苗炒肉絲並不難製作。
食材
蒜苗1把,肉絲,油,鹽,糖,料酒,雞精。
方法
1.起油鍋,生薑小火爆香,放肉絲煸炒,淋料酒,稍煸一會出鍋備用。
2.重起油鍋,油7分熱倒入蒜苗煸炒。
3.倒入肉絲繼續煸炒,加鹽、糖。
4.稍加點水,繼續煸炒一會,加雞精即可出鍋。
提示
1、青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱,即可盛出食用,才能品嚐到清爽的口感與風味。
2、同時青蒜不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
蒜苗雞蛋麪
原料
材料:雞蛋麪條100克,蛋皮1張,蒜苗、精鹽、雞精、鮮湯、麻油、植物油各適量。
做法
1、蒜苗洗淨,切成段,蛋皮切成絲,鮮湯燒沸,加精鹽、雞精調好味,裝碗。
2、鍋置火上,下油燒熱,倒入蒜苗翻炒,加蛋皮絲、精鹽、雞精炒入味,起鍋。鍋覆上火,清水燒沸,下面條煮熟,撈入湯碗內,放入蒜苗、蛋皮絲,淋入麻油即成。
通過上文的介紹,我們瞭解了蒜苗的功效與作用,也知道了蒜苗的做法,在平時生活中,我們可以按照上文介紹的方法來食用,希望本文能夠幫助到大家。
-
櫻桃的好處,櫻桃的食療作用
櫻桃,又名車釐子,是屬於薔薇科植物櫻桃的果實,常作為水果食用。櫻桃具有很高的食療作用,深受人們的喜愛。其色澤鮮豔、晶瑩剔透、紅如瑪瑙,黃如凝脂。櫻桃是一種較早上市的喬木果實,其顏色豔麗、味道甘美、營養全面豐富,被稱為百果第一枝。它既含碳水化合物、蛋白質,也...
-
深受大家喜愛的早餐,怎麼做葱油餅
早餐店常有的葱油餅深受大家喜愛,很多人想在家裏做一些吃吃。那麼下面小編就為大家帶來幾種葱油餅的做法。做法一主料麪粉適量、色拉油適量、食鹽少許、葱適量、小葱適量。做法怎麼做葱油餅1、先將面用温水和好,面和的稍微軟一點。2、大葱切末,小葱切末備用。3、...
-
黑芝麻食用功效大全,對於女性特別好
芝麻是一種胡麻植物作物,生活中常見的芝麻有白芝麻、黑芝麻、還有一些混合顏色的芝麻;今天小編主要講一下黑芝麻的食用價值,對於人體具有多種營養功效,對於女性來説也是極為有益的。黑芝麻可以幫助女性改善氣色這個是由於黑芝麻中帶有較多的鐵元素,對於一些女性常...
-
冬筍怎麼做好吃,這樣吃具有解酒毒和通便等作用
冬筍怎麼做好吃冬筍雞湯材料一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、葱姜適量、鹽少許。做法1、雞洗淨,放砂鍋內加足量水,放葱姜。2、大火燒開轉小火,煲1.5小時,中間用漏勺撇出浮沫。3、1.5小時後,撈出葱姜,冬筍,胡蘿蔔,香菇洗淨切塊放入湯煲,繼續煲半小時,放少...