家常饅頭的做法(圖解)
談談食譜1.23W
材料:麪粉500克,酵母5克,温水適量。
製作方法:
Step1、將酵母用温水溶解。
Step2、麪粉盛在盆內,加入已溶解的酵母和温水,和勻,至麪糰表面光滑,蓋好發酵至麪糰變大。
Step3、將發好的麪糰放在案板上,加入少許乾麪粉揉至麪糰有筋性。
Step4、用籠布蓋上揉好的麪糰湯一會〖或者包上保鮮膜)。
Step5、將餳好的麪糰再揉一下,揪成大小均勻的小劑子,再將小劑子揉至表面光滑,團成小饅頭狀。
Step6、將揉好的小饅頭生胚放在籠屜內蒸15〜20分鐘至熟,再燜2分鐘左右開蓋即可。
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