拔絲山藥怎麼做,滋補山藥的美味做法來解答
無論是在餐館、飯店的宴席上,還是在家宴的餐桌上,都是一道既好吃、又能增添喜慶氣氛的菜品。就像拔絲山藥一出鍋,端上桌,家人親朋就會熱情的招呼:快點來,趁熱吃啊!食物絲絲相連,甜香脆嫩....融融的氣氛,歡聲笑語,把寒冷的冬季趕得遠遠的,真是甜在嘴裏,暖在心裏。那你知道拔絲山藥怎麼做
拔絲山藥怎麼做:
1. 山藥颳去皮切滾刀塊;
2. 冰糖碾碎成面兒;
3. 菜盤中塗上少許油;
4. 勺內注入油燒至五成熱,放入山藥炸至金黃皮脆裏熟,倒入漏勺內;
5. 勺內留油少許,放入冰糖面兒和一調匙清水,加桂花滷2克熬糖;
6. 待糖汁表面的大氣泡變小,糖色開始變微微有點淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入塗油的盤中,迅速上席即可;
7. 另上涼開水一小碗
拔絲山藥怎麼做
食用注意:
1. 京人喜做俏活。冰糖葫蘆手藝在於熬糖,糖脆而不粘牙,行家叫糖活。拔絲也屬於這熬糖的手藝。火小,不是拔不出絲來就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,更甭提拔絲了;
2. 因有過油炸制過程,需準備熟花生油1000克。
山藥的營養價值:
1、健脾益胃、助消化:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2、滋腎益精:
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;
拔絲山藥怎麼做
3、益肺止咳:
山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。
以上就是關於拔絲山藥怎麼做的全部內容了,缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象,為了幫助他們,我們收集了最齊全的生活小知識。
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