雞肝粥的簡單做法,具有養血明目功效
製作材料
雞肝粥雞肝、大米各100克,調味品適量
雞肝粥
製作方法
將雞肝洗淨,切細,與大米同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時調入葱花、薑末、花椒、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑
功效
養血明目
適應症
適用於肝血不足所致的頭目眩暈,視力下降,眼目乾澀及各種貧血等。
雞肝粥
粥義解説
雞肝,為雉科動物雞的肝臟,全國各地均有飼養。
中醫認為,雞肝性味甘、微温,入肝、腎經,有補肝明目,養血補血之功,適用於肝血虧虛所致的目暗,夜盲,小兒疳積,胎漏,產後及病後貧血等。《本草綱目》言其“療風虛目暗”。
營養分析表明,雞肝含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵及維生素B族、維生素A等。煮粥服食,對血虛頭暈,視物昏花等,卓效。
注意事項
1.肝經風熱者不宜選用。
2.《名醫別錄》言其有“起陰”之功,故性功能亢進者慎用。
3. 雞肝粥儘量趁熱喝 涼了有異味,口感不好。
雞肝粥是一道常見的漢族小吃。養血明目,適用於肝血不足所致的頭目眩暈,視力下降,眼目乾澀及各種貧血等。將雞肝洗淨,切細,與大米同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時調入葱花、薑末、花椒、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑。
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