戚風蛋糕的做法,巧克力愛上淡奶油的飽滿瞬間俘獲人心
今天要做的這款戚風蛋糕,其實是和北海道戚風蛋糕差不多的,只是裏邊加入了巧克力,會使它的味道更香甜一些。
戚風蛋糕是非常柔軟的,而它的餡料主要就像是冰淇淋一樣,如果説再加入一些巧克力的話,然後進行冷藏的話就可以讓巧克力與淡奶油融合在一起,這樣瞬間就可以俘獲人心。那麼接下來就讓我們學習一下巧克力戚風蛋糕的做法吧。
【巧克力戚風蛋糕】
步驟:
1、首先準備好材料:
蛋黃糊:蛋黃3個、砂糖20、,玉米油20g、牛奶20g、可可粉10g、低筋麪粉20g;
蛋白糊:蛋清3個、白砂糖30g;
卡仕達餡料:蛋黃2個、白砂糖30g、牛奶150g、可可粉10g、巧克力50g、淡奶油100g、玉米澱粉10g。
2、首先將雞蛋的蛋白和蛋黃進行分離;
3、準備蛋白糊的部分,將蛋白分三次加入白砂糖進去,打發成泡泡的狀態,接着加入剩餘的蛋黃糊準備材料;
4、準備蛋黃糊的部分,蛋黃、玉米油還有牛奶放入到打蛋器中,加入低筋麪粉和可可粉攪拌均勻,接下來將1/3的蛋白放入到蛋黃糊中,再次進行攪拌,再將剩下的2/3再次到入到蛋白糊中,快速的攪拌,最後將麪糊糊放入到裱花袋中;
5、然後就可以倒入到之前準備好的模具紙杯之中,不要裝的太滿;
6、烤箱預熱,放入紙杯,上下火一百八十度左右,烤十五分鐘就可以了。
7、接下來準備卡仕達的部分,將蛋黃放入到碗中,加入牛奶進去攪拌均勻,然後加入可可粉和玉米澱粉,攪拌成麪糊的形狀,接着再倒入剩下的牛奶,加入白砂糖用中火煮開,讓白砂糖煮開之後再次攪拌;
8、接下來就可以將做好的蛋黃糊倒入到沸騰的牛奶之中,讓他再次的回到鍋中用小火加熱,不停地攪拌,最後放涼冷藏大概一晚上之後就可以取出來,然後用打蛋器打成淡奶油了;
9、最後將放涼的淡奶油以及卡仕達醬混合在一起,裝入裱花袋之中,然後再給它擠進戚風蛋糕中間就完成了。
-
甜蜜牛軋糖的最佳配方和家庭做法,教你做出奶香十足糖果
牛軋糖是一種傳統小吃,入口柔軟甜蜜,手工製作的牛軋糖口感尤其好,奶香四溢,裏面還有酥脆的堅果,味道層次明顯。自己在家制作牛軋糖並不困難,方便儲藏,大人小孩都喜歡吃。牛軋糖的最佳配方和製作方法一起來看一下吧!牛軋糖的最佳配方市面上的牛軋糖分為軟硬兩種,白色的...
-
烤箱蛋撻的做法大全,懶人版香軟蛋撻液的簡單配方
蛋撻是一種非常受歡迎的下午茶甜點,它的外皮酥脆,餡料柔軟,吃起來口感層次豐富。蛋撻是製作簡單的西式餐點,它可以在家裏製作而成。只要有一個烤箱就可以簡單做成,蛋撻的製作分為兩部分,蛋撻皮可以直接買到,剩下的蛋撻液只要知道配方就很容易了。蛋撻的做法一、全蛋蛋...
-
4款小甜點的做法大公開,簡單步驟讓你輕鬆學會
一、蛋煎飯糰做法:1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯糰(手上沾些水就不粘手了)2、雞蛋打勻後加少許鹽,將飯糰在蛋液中滾一下3、平底鍋倒入適量油,放入飯糰,再煎至焦黃就可以了二、紫薯餅原料:紫薯白芝麻少許植物油做法:1、紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟2、用勺將紫薯搗成泥,搓...
-
新手入門烤箱蛋糕的做法,柔軟海綿蛋糕好吃不長胖
西式甜點的流行也不是一兩天了,相比去店裏購買,現在越來越多的人喜歡在家自己做蛋糕。烤箱做蛋糕不僅方便,而且自己容易控制糖分和原材料質量,好吃不長胖的甜品不再是夢想。做出一個美味和顏值並存的烤箱蛋糕,你需要嚴格按照這五個步驟。蛋糕的做法一、準備食材蛋糕...