美觀美味的戚風蛋糕,這樣的做法告別失敗
前一段時間和大家分享了做麪包,但今天心想着換個口味,那麼就想着做一個和麪包相近的食物——蛋糕,於是上網查詢了很多關於蛋糕的教程,但是因為家裏的材料不足,最後就做戚風蛋糕吧~因為它的主要材料家裏還是有的。
食材:
低筋麪粉、雞蛋、糖、植物油、牛奶
步驟:
1、準備一下蛋糕的模具,在模具中塗抹點植物油,這樣在烘烤之後更容易清理,蛋糕也更容易成型
2、蛋黃和蛋清進行分離
3、準備一個小碗,在裏面加入75g植物油、低筋麪粉,加入麪粉的時候最好用篩子處理一遍,攪拌均勻
4、攪拌好了之後加入蛋黃、純牛奶之後繼續攪拌
5、這時候就可以來打發蛋清了,一邊加入白糖一邊打,最後成“白色泡沫”即可
6、將一半的蛋白加入到麪糊裏面開始攪拌,接着繼續加入剩下的一半蛋白繼續攪拌,這樣基本的步驟就算完成了
7、接着將麪糊放進模具裏面靜置一分鐘是為了消除裏面的一些泡泡
8、然後就可以送進去烤箱裏進行烘烤了,最好是在模具上面加上一層油紙,避免蛋糕烤焦和塌陷,温度為170°,時間為20分鐘即可
9、這時候要注意觀察蛋糕的情況,時間到了就可以取出了,然後就是倒扣在桌子上,温度降下來之後蛋糕也就自然脱落下來做好了~
千萬不要覺得以上幾步都很簡單,要把它們做好真的需要一點經驗,尤其是一些細節需要自己在不斷地探索中摸得經驗,比如我在最開始做的時候就出現了蛋糕有裂痕,吃起來也不是很細膩的情況,但這些都是可以慢慢練習和改進的,最重要的是在一次次的摸索中,還可以根據自己家的烤箱情況再去進行調整,這些都要算為面對廚房裏的狀況所獲得的竅門。
-
家庭烤箱自制曲奇餅乾的做法,簡單又好吃的健康小零食
想要學做曲奇餅乾,春天比夏冬時節都要更容易。冬天天冷氣温低,黃油不容易軟化到位,準備好的麪糊更易凝固不利於擠花。而夏天呢,温度太高的時侯手温會讓麪糊中的黃油變得更軟,不利於花紋的定型。所以,這時侯是做曲奇最合適的時節,下面就説説曲奇餅乾怎麼做?大家就馬上...
-
戚風蛋糕的做法介紹,出爐後塌陷掉下去了怎麼回事?
戚風蛋糕很嬌氣,真是不好做,戚風蛋出爐後很容易塌陷。大家知道戚風蛋糕名字的由來嗎,就是做一回失敗一回,在做還失敗,最後把做蛋糕的那個人氣瘋了,取名戚風蛋糕。今天就給大家分享戚風蛋糕的做法,做出來不開塌陷失敗。80g低筋麪粉,12g玉米澱粉,1g鹽,白糖80g。無水無油的...
-
夏季自制清涼冰沙,你需要這四個配方
到了炎熱盛暑,不少的飲品店都推出了冰沙來吸引人們的眼球。的確將冰塊和飲料打在一起的方法要比直接放冰塊更加高明,每一口都有冰爽的小顆粒衝擊口腔,更加能夠降温。冰沙主要配料有茶和水果,自己製作也非常簡單而且簡單放心,但是你需要先知道這四個完美的配方,準備好...
-
烤箱怎麼做蛋糕好吃,戚風蛋糕、布朗尼的做法
用烤箱做蛋糕,整個烹飪過程就像是一場藝術。西方人將甜品作為餐飲中的重要部分,而女生永遠有一個胃是留給甜品的。蛋糕的噴香柔軟,是烤箱賦予的。烤箱減少了油煙對女性的傷害,從製作到品嚐都是一種享受。一、戚風奶油紙杯蛋糕戚風柔軟如海綿,它的口感入口即化,配上奶...