豬蹄的美味做法,和這兩樣食材一起燉,美容又養顏
説到豬蹄,很多人想到都是紅燒豬蹄兒,但其實豬蹄也是有其他的做法的。比如説和楊桃或者是話梅等等一起做菜。別疑惑,楊桃不僅僅是一種水果,也可以做成菜的,而且還十分的入味,口感有點類似於調製的酸汁兒,還自帶水果的清香,做出來的菜酸酸甜甜十分的爽口。
楊桃豬蹄
步驟:
1、準備好食材,豬蹄,楊桃,葱薑蒜,料酒,糖,鹽等等。
2、豬蹄放在鍋中,加入適量的清水浸泡。將楊桃清洗乾淨,切成片狀之後再把葱薑蒜也都清洗乾淨,切成小段。
3、豬蹄清洗好了之後,可以用刀在中間劃一下。這樣更方便在吃的時候將豬蹄兒分開,之後將豬蹄再次放入到清水中,加入少量的料酒,姜還有葱段,燒開之後把豬蹄兒撈出清洗。
4、 準備一個鍋,熱鍋涼油,倒入薑片,爆香之後放入豬蹄翻炒,翻炒個兩三分鐘,也就是豬蹄稍變色的時候就可以倒入料酒,之後轉為小火,加入生抽和老抽調一下色,再加入少許的開水,加入少量的鹽,最後加入楊桃轉為小火燜20分鐘,悶好之後再轉為大火收汁即可。
烹飪小竅門:
1、建議選擇還沒有成熟的楊桃,口感是比較偏酸的,作為調味料也是很好的。
2、在燉豬蹄兒的時候,可以根據自己的口味加入一些幹辣椒或者是桂皮八角等等,這樣會讓食物更有香氣。
那麼,除了豬蹄和楊桃一起煮比較入味好吃,和話梅一起做也是很美味的。
話梅豬蹄
步驟:
1、準備好食材,豬蹄,話梅。
2、將豬蹄放入到清水中,加入料酒,薑片焯一下,煮出浮沫的時候就撈出洗乾淨。
3、熱鍋涼油,倒入冰糖炒至變色,倒入豬蹄上色,加入少許薑片,話梅翻炒一下。然後加入適量的清水,沒過豬蹄就可以。
4、再加入醋,老抽,生抽,醬油,轉為中火燜30分鐘,最後大火收汁就可以啦。
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