素餃子的多種做法一次性告訴你,入伏吃素更養生
入伏之後相信很多人都會感覺到燥熱沒有胃口,在廚房裏做上一頓飯後已經沒有食慾了。這個時候你需要準備一些素餃子,隨時拿出來蒸煮加熱方便。素餃子口味清淡對身體不會有負擔,淡淡的鹹鮮味道能夠越吃越有,在夏天當菜也當飯。素餡餃子的製作不用剁肉,製作起來也特別方便。吃餃子的傳統古來有之,傳説中是醫聖發明的。在入伏天氣吃素食舒緩腸胃,平息肝火,少吃點肉讓身體更加輕盈。
一、白菜香菇餡
香菇有着天然的鮮味,加到蔬菜中就能夠起到調劑味道的作用,不用放太多的調料就能夠有鮮美汁水。將大白菜洗淨掰成小片,加鹽醃製一會兒,會有更多水分析出,包餡的時候能夠放入更多的餡料。將白菜的水分擠壓掉,切成碎末,然後加入香菇、橄欖菜等配菜。因為白菜醃製過就不需要再加鹽了,放入餃子皮中捏緊煮熟。
二、豆腐素餡
用豆腐做餡也非常常見,容易消化老少皆宜,選擇的是鹽水豆腐。將白菜剁碎後加鹽很快會出水,用紗布包裹重物擠壓,可以擠出很多水分。在鍋中放油加熱,將浸泡後發粉絲和豆腐放入,用豆腐乳來調味,炒香的時候就可以馬上出鍋了。粉絲剪碎後比較好包餡,將所有餡料攪拌在一起包餡料,不需要另外放調味料。
三、口蘑素餃
口蘑口感順滑,它也用來製作餃子別有一番風味。口蘑切碎先下鍋炒香會讓餃子更加有味道,加入醬油和味精調味。胡蘿蔔切成碎粒、芹菜一起攪拌,蔬菜容易出水,切來後要儘快包入餡料。選擇薄款餃子皮,胡蘿蔔會透出顏色來,吃出來會更加漂亮。
這三種口味不同的素餃子,你會更喜歡哪一種。
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