豬油渣撈麪
炎炎的夏日,又到了放暑假的時候,在家裏,聽着周圍的蟬叫聲,開着小風扇,感覺就像進入了日劇的模式。讀書的時候,老爸每天中午在家都是煮麪,各色各樣的湯麪,撈麪,炒麪。
今天就為大家介紹一道老爸最愛做的一款面:豬油渣撈麪。
豬油渣撈麪
原料:掛麪,豬油渣少許,青紅辣椒各一條,蒜頭少許,還有面豉醬。
豬油渣撈麪的做法
1.先將豬油渣用少許油爆香。
2.加入切成粒的青紅辣椒。
3.加入1-2湯匙面豉醬,一小塊冰糖,少許鹽調味,加入少許水,待麪醬煮至有少許粘度的醬汁後,撒入葱花,芝麻和麻油。
4.在鍋裏煮好面,好奇怪,家裏的老人都是喜歡用鍋而不喜歡用煲來煮麪的,他們説方便。
5.撈起備用。
6.把煮好的醬料淋到面上,趁熱撈勻就可以吃了。
這是一道廉價的家常菜食譜,不過老爸做的豬油渣撈麪,味道比外面吃到的雜醬麪香很多,就是因為他放的豬油渣是先煮過再榨油的,所以不會太焦,出油率比較高,用剩下的豬油渣來煮麪比較香,而且吃完不會喉嚨痛,我喜歡撈完以後,拿着碗就坐在電視機前,邊看邊吃。
關鍵詞:豬油
油
豬油是從豬的脂肪組織如板油、腸油、皮下脂肪層的肥膘中提煉出來的動物性油脂。其中以板油熬煉出的豬油質量最好。豬油在液態時透明清澈,而在10%以下是固態時,呈白色的膏狀,具有一種清香的滋味。每100克豬油中含有脂肪88 8克、膽固醇85毫克、維生素B:0 Ol毫克、尼...[更多]
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