煎炸肉丸子的三種做法,家常菜譜美味健康
我們在吃火鍋的時候一定要吃的就是各種Q彈飽滿的丸子,魚丸、牛肉丸的香氣口感十足,成為不可缺少的火鍋料。但是外面購買的丸子餡料多以麪粉為主,有的材料也不夠新鮮,叫人不能放心。所以還是自己家裏做的最令人放心,三款肉丸的製作方法,趕緊收藏起來。
一、炸肉丸子
炸肉丸是什麼時候都不會忽略的小吃,剛炸出來酥香彈性,一口咬下去就有熱燙的肉汁湧出來,吃起來很是過癮。炸好的肉丸一部分直接吃,另一部分冷藏,隨時回熱都有好滋味。
選擇柔軟的前豬腿肉,手工剁碎的口感會好。在肉餡中放入醬油、鹽、蠔油調味,加上一個雞蛋可以讓口感更加柔軟有嚼勁。將肉餡攪拌摔打上筋後揉成一口大小的丸子。將丸子放倒熱油中炸兩次取出濾油就完成了。
二、豆腐肉丸
相比純肉,加入豆腐的丸子更加柔軟容易消化。將滷水豆腐碾碎和肉餡攪拌在一起,加入泡軟的木耳碎,少許的生粉可以讓它變得成型,攪拌捏成肉丸。將丸子放入熱鍋中油炸,地面變硬之後再翻動,顏色變成漂亮的金黃就可以撈出了,直接吃或者煮湯味道都很鮮美。
三、章魚小丸子
章魚小丸子是一款非常受歡迎的日式小吃,用調製好的麪糊包裹魷魚,海鮮的味道融化在口中。
麪糊倒入特質的圓形模具,放入準備好的去水蔬菜定和魷魚腳,等到半熟的時候翻身添加麪糊,將邊緣都往裏面塞,表面變得金黃的時候就可以出鍋了。它的醬料也很特別,照燒醬汁加上沙拉,海苔和木魚花都是不能缺少的特色配料,會讓章魚小丸子的味道充滿層次。
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