美味大蝦不要只會清蒸,五種家常菜做法盡享鮮香蝦肉
大蝦的肉質非常有彈性,而且有高含量的蛋白質容易被人體吸收。新鮮的大蝦不要只會清蒸一種方法,蝦肉其實還有鹽椒、油燜、香辣各種方法。你知道蝦肉的多種製作方法嗎?一起來看蝦肉最經典的製作方法吧!
一、油燜蝦
在鍋中熱油煸香生薑,等生薑水分變少的時候放入大蝦均勻翻找。大蝦變色後讓它浸入油脂減少翻動,然後放入醬油、料酒進行調味,將火加大燜熟,放入葱段點綴就可以出鍋了。蝦肉充滿湯汁的味道和炒起來是不一樣的。
二、香辣大蝦
大蝦剪掉蝦頭,開背去蝦線吃起來更加衞生。放少油將蝦煎烤出酥脆的外殼盛出,將蒜末辣椒放入鍋中炒出香味,大蝦加入炒香炒幹,撒上香葱就可以出鍋了。
三、蒜蓉粉絲蝦
將大蝦背部刨開取出蝦線,鋪在泡過的粉絲上面。將蒜末、生抽、料酒和白糖進行攪拌調成醬汁,在每一隻蝦背上面加一勺。放入鍋中蒸十分鐘撒上香葱辣椒澆頭就可以出鍋了。
四、茄汁大蝦
在鍋裏放入更多的油將蒜末炒出香味,放入大蝦翻炒入油,倒入番茄醬和少量醬油。加入半碗清水燜煮,直到水分變少的時候加入澱粉水收汁,放入香葱出鍋,酸甜可口的茄汁大蝦就完成了。
五、鹽椒蝦
鹽椒蝦味道濃郁特別下飯,大蝦清洗後先用料酒、澱粉醃製可以去腥入味。等待十分鐘
後放入熱油中煎炸,表皮變成金黃色的時候盛起來。油鍋中放入蒜末油炸,放入蝦和鹽椒翻炒入味就完成了。
這五種炒蝦的方法簡單方便,過年美食怎麼能夠少了大蝦呢,香辣可口的方法趕緊學起來吧
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