銅鑼燒怎麼做好吃
嗯,今天三石終於得閒,寫出了銅鑼燒的詳細製作過程和注意事項,並且,為了讓大家看得更清楚、更明白,三石將製作步驟換成了一行文字説明配一張大圖的方式。特意提醒大家,對我每篇博文後邊的小叮嚀,一定要看仔細哦,掌握了小竅門,就會事半功倍!
多圖詳解完美銅鑼燒----銅鑼燒
原料:低筋麪粉100克,細砂糖25克,牛奶100毫升,泡打粉3克,小蘇打1克,紅豆沙250克,色拉油10毫升,蜂蜜5毫升,雞蛋液50毫升。
銅鑼燒的做法
1.將所有原料按量稱好。
2.在碗內將雞蛋打散,加入細砂糖,攪拌打勻。
3.依次倒入牛奶、色拉油、蜂蜜,攪拌均勻。
4.將低筋麪粉、泡打粉和小蘇打混合過篩,將麪糊攪拌均勻。
5.室温靜置麪糊15分鐘,再次攪拌均勻,使之呈流線狀。(如圖所示)
6.用勺子舀一勺麪糊,倒入鍋內(鍋內不放油)。
7.小火煎到表面冒出許多小孔。
8.翻面繼續煎至兩面金黃。(我是2個平底鍋交替着做的大小銅鑼燒,所以過程圖拍的有大有小)
9.立即取出銅鑼燒,放在烤架上晾涼。
10.拿起一塊銅鑼燒,抹上紅豆沙,中間稍微抹厚一點,周邊薄一點。(肚子稍鼓的銅鑼燒,樣子更可愛有木有^-^。)
11.用另外一個銅鑼燒蓋上抹好紅豆沙的銅鑼燒,用手將邊沿稍微壓緊一些即可。
銅鑼燒怎麼做好吃
1.整個製作過程一定要保持全程小火。我用的是平底不粘鍋和電陶爐,火力非常均勻。
2.做完一個銅鑼燒,應立刻將鍋離開火源,並取出銅鑼燒,以免上色過重。
3.再做下一個銅鑼燒時,鍋必須是冷鍋,這樣麪糊下鍋後才能攤成漂亮的圓形,所以,用2個鍋交替做,效果較好,並且加快了製作速度。
4.全程小火製作,速度較慢,所以需要咱們有足夠的耐心。
關鍵詞:銅鑼燒銅鑼燒食譜
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