土豆番茄牛肉炸醬麪
這幾年媽媽總會時不時的做上這麼一碗裏面有土豆,番茄,牛肉的炸醬麪,用的醬也是蒜蓉辣醬,和傳統的炸醬麪似乎一點不沾邊,但偏偏很喜歡這個口味的炸醬麪。
土豆的綿軟,番茄的酸甜,加醬香的牛肉,再配上微辣的蒜蓉辣醬,爽滑筋道的麪條,就是這麼普通的食材,普通的味道,混合在一起卻成了我最愛的一道麪食。
整道麪食按照媽媽的做法是,調味品是直接一包蒜蓉辣醬完事的,這次只不過又加了些料酒,雞精,增加些口感。有時候用最簡易的方式做麪食,做出的味道也許是最美味的吧。
媽媽牌的炸醬麪——土豆番茄牛肉炸醬麪
食材:(4人份)
牛裏脊300g,番茄1個(250g),黃瓜1個(180g),土豆1個(400g),大葱1小段15g,姜1小段10g,清水200ml,手擀麪700g
調料:蒜蓉辣醬100g,料酒1大勺,雞精少許
土豆番茄牛肉炸醬麪的做法
1:備好食材。
2:土豆,番茄分別切丁,牛肉剁成肉末,葱姜切成末備用。
3:鍋入油,5成熱時,調成中火,放入葱姜爆香。
4:加入肉末翻炒至變色,加入料酒繼續翻炒均勻。
5:倒入蒜蓉辣醬。
6:和肉末翻炒均勻。
7:加入土豆丁繼續翻炒,至土豆變的稍綿軟些。
8:再加入番茄丁。
9:繼續翻炒下加入200ml的清水至番茄出汁,最後加些少許雞精即可
10:燒一鍋清水,水開下面,撥散,點兩次水,面煮好後,過涼開水,用麪湯將小油菜燙一下。將做好的醬與面攪拌在一起,配上菜碼即可。
美食城網站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起着保護胃黏膜的作用
牛肉和雞蛋能一起吃:牛肉與雞蛋搭配同食,不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
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