茄汁牛肉麪
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;一週吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
下面就為大家介紹一下茄汁牛肉麪的做法。
茄汁牛肉麪主料:牛肉,250g;麪條,500g;番茄,200g
輔料:黃油,適量;鹽,適量;葱,適量;芹菜,適量;料酒,適量;黑胡椒粉,適量;生抽,適量;雞精,適量;白糖,適量
茄汁牛肉麪做法步驟
1.原料圖片。
2.牛肉洗淨,切成小粒,用生抽、料酒醃漬入味。
3.番茄洗淨,去蒂切成小丁(也可以先用熱水把番茄燙一下,去皮,放料理機中打碎)。葱頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。
4.黃油放鍋裏熔化,下入葱頭粒炒出香味,下牛肉粒炒散。
5.再放入番茄丁,邊炒邊攪動,將番茄炒碎、炒出茄汁。
6.加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉,燒沸煮5分鐘,放雞精調好口味。
7.另起鍋加清水燒沸,將麪條下入煮熟。
8.撈入碗內,澆上茄汁牛肉滷汁就行了。
做法小竅門
老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。
清燉牛肉能較好地保存營養成分;
麪條營養價值
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