料油拌角瓜
角瓜是北方的一種常見的菜,又名西葫蘆。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛,有多種的吃法。其實我不是很喜歡吃角瓜,因為一般做角瓜基本都是炒角瓜,我嫌炒的角瓜太軟,沒嚼頭。雙休日在家做飯,發現冰箱裏還有角瓜,就突發奇想的換個吃法,嗆拌角瓜試試如何?用料油嗆拌,最好放點辣椒,因為媽媽最近眼睛手術了,不能吃辣的,我就沒放辣椒,給媽媽單獨盛出來,我用小紅辣椒調了一下,沒想到口感很適合我,脆脆的,味道不錯。
嗆拌一定要用料油,料油,是涼拌菜和炒菜的基礎調料。尤其是涼拌菜是必不可少的調料,我不喜歡在超市買的料油,感覺味不夠純正,還是用自己喜歡的安全調料,自己在家做吧,味道超讚!
料油拌角瓜
材料:角瓜1個、花椒、大料、肉掛、葱姜,色拉油、鹽、紅辣椒適量
料油拌角瓜的做法
1、角瓜洗淨,對半切開,取出中間的瓜子
2、角瓜切片備用
3、鍋內放入水燒開,放入角瓜,角瓜變綠色煮一分鐘左右即可撈出,如果怕硬可以多煮一會
4、撈出放入涼水盆中,這樣角瓜有脆的口感
5、再次撈出控幹水分備用
6、製作料油,鍋內放入色拉油,8分熱放入花椒、大料、肉掛、葱姜炸一會
7、花椒、大料、肉掛、葱姜變色關火撈出,料油就做好了
8、用料油拌角瓜,加適量的鹽即可,非常清爽可口哦
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