花椒油拌萵筍絲
萵筍鮮嫩爽脆,即能開胃、又能促進食慾,深受大眾的喜愛。萵筍的做法也很多,可炒制,也可涼拌,是餐桌上的一道家常美食
花椒油拌萵筍絲是最普通的家常菜之一,尤其是夏天人們都愛吃,但是冬天吃也開味,那就是説一下它主要的做法。
花椒油拌萵筍絲
原料:鮮萵筍250克,花椒10粒,花生油1湯匙,精鹽1湯匙,白糖半湯匙,味精少許。
花椒油拌萵筍絲的做法
1、鮮萵筍去葉,切除老根,刨皮,清洗乾淨。
2、先切成薄片,再切成細絲,放乾淨盤內。
3、撒上精鹽,醃20分鐘後,濾去鹽水。
4、加入白糖、味精。
5、取炒鍋置火上燒熱,加入花生油(其它植物油亦可),待油熱後。
6、投入花椒,炸出香味後,剷出花椒。
7、將花椒油趁熱澆在萵筍絲上,迅速拌勻即可食。
特點:清香甜脆。
美食城網站小提示
黑木耳和萵筍能一起吃:萵筍具有增強食慾、刺激消化等功效,對高血壓和心臟病者有療效。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。兩者合用,其功效更是明顯。
細辛和和萵筍不能一起吃:萵筍味苦性冷,細辛味辛性温,兩者藥效功能皆不相合,故不宜同用。
關鍵詞:萵筍萵筍食譜
萵筍的營養價值
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