菠蘿炒飯的家常簡單做法,一口柔軟米飯配上清爽菠蘿粒
菠蘿口感酸甜汁水多,是大家都喜歡的水果。菠蘿直接吃的口感就很好,經過加工後做成美食更是讓人眼前一亮。菠蘿炒飯口感豐富,香糯米飯和清脆菠蘿搭配得正好,怎麼吃都不會膩。用上菠蘿的殼裝扮,外觀比得上酒店大菜,家常版簡單做法還不趕緊學起來!
菠蘿炒飯的做法
一、準備食材
菠蘿、雞腿、鮮蝦、玉米、胡蘿蔔、豌豆、彩椒、葱、醬油、鹽、料酒、玉米油。
二、醃製雞腿肉
將雞腿肉剪下來,用醬油、料酒醃製十五分鐘,如果覺得腥氣可以加入一點生薑水。在醃製的時候將紅椒、胡蘿蔔清洗好,全部切成玉米的大小。
三、處理菠蘿
選擇糖心鳳梨的口感更好,中間的芯不會發硬。縱向從中間剖開,劃十字切出方塊果肉,挖出來的果肉用鹽水浸泡清除酸澀味。將菠蘿底部進行修飾,讓它變成盛飯的形狀。
四、炒熟配料
將胡蘿蔔過油炒熟,玉米和豌豆放到水裏焯熟。雞肉倒掉多餘的醬油,葱姜下鍋爆香放入雞肉,雞肉變色炒出香味的時候盛起來。
五、菠蘿炒飯
菠蘿倒掉鹽水濾掉多餘水分待用。在鍋中放入油加熱,隔夜冷米飯放到鍋中翻炒,加入豌豆等配料,將米飯壓開避免結塊。最後放入雞肉、蘿蔔和香葱,翻拌後裝入菠蘿碗中,就可以開吃了。
簡單五個步驟就可以做出一份完美的菠蘿炒飯,是不是非常簡單呢,廚房小白也可以在家裏輕鬆完成。菠蘿炒飯結合了水果、蔬菜和肉類的味道,和米飯融為一體,是一道異域風主食。時菠蘿減少了炒飯的油膩感,口感清爽,簡直吃到停不下來,還不趕快試一試!
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