蛋炒飯出新花樣,酸甜菠蘿加大蝦讓營養加倍
蛋炒飯是考驗廚師功力的一款美食,它雖然看起來簡單,但是真正製作起來卻有一定的難度。雞蛋包裹着米飯分散地恰到好處,利用顛勺快速上色讓味道均勻。它也是很多女生自己在家經常會做的小吃,利用剩下的飯菜就可以製作,快捷美味。分享一款豪華版的海鮮蛋炒飯,有着菠蘿的酸甜,味道令人難以忘懷。
蛋炒飯的米飯最為重要,不能選擇太黏的米飯,炒起來就會變成一團。太乾的米飯則沒有軟糯的口感,缺少了蛋炒飯的精髓。比較好的方法是自己平常吃的米飯,放進冰箱一夜,做出來的軟硬比較合適。
將水果加入到蛋炒飯之中,減少了油脂的味道,清爽口感適合夏天。將紅心柚的果肉取出,菠蘿切成小塊過鹽水。雞蛋先在小火中炒開,軟嫩帶蛋液的時候就可以盛出。雞蛋不能炒老,和米飯的味道就不能融合在一起。
將大蝦掐頭去殼去蝦線,如果你覺得有些麻煩的話,也可以選擇已經處理好的冰冷蝦仁,將它和冷凍的三蔬一起放進鍋翻炒,放入米飯和雞蛋拌均勻,加入鹽和醬油調味,用鍋鏟按壓結塊的米飯,帶有焦香的米飯口感更好。最後再放入水果,為炒飯增添清爽的酸甜味道。撒上葱末,這一份完美的大蝦水果炒飯就完成了。
炒飯的配料非常多,所以每一口都能吃到很多配菜。海鮮香味和水果混合在一起,充滿東南亞風情。口感層次也非常豐富,鹹香酸甜,濃郁的味道讓女生想吃第二次。蛋炒飯的味道會帶來早古的記憶,它在可以隨意加上生菜,也可以添加豪華的配料,是一款家常必備的菜品。
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