怎麼挑選到好的花膠,從這幾個方面來看
花膠營養非常豐富,吃法多樣,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“怎麼挑選到好的花膠 從這幾個方面來看”,一起來看下吧!
首先來看下怎麼挑選到好的花膠:
厚度
像鎮店之寶的蜘蛛肚,中央厚度就厚達2釐米!不過就有讀者會問,“我看到的花膠,有些是中間厚,有些是邊沿厚,為什麼呢?哪種好?”這就取決於魚的種類和魚鰾大小了。一般而言,正劏花膠比側劏要靚。要知道,花膠前身就是魚鰾,它是黏附在魚背脊骨上的,上邊壓力小壁薄,下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀,這樣開出來的花膠曬乾之後就是中間厚兩邊薄,形狀夠靚;而側劏就是從下邊開刀,四周厚中間薄。
品種
其中以黃魚肚,也就是香港人稱為鰵魚的為上。它又叫金錢肚。長出這種花膠的黃鰵魚,通身淺金黃色,魚鰭上有黑色倒三角形胎記。
產地
緬甸等地有花膠出產,但就以廣東外海的花膠最高價,尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界,天然礦物質含量高,不像其他地方是全鹹水,出產的花膠質量特別靚。
看花膠的年數
一般要馬上吃的話最好是選老花膠,老花膠的質量比新花膠的好很多,老花膠的顏色是比較黃的,看肉質可分為暗黃,金黃等,而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。
體積
是越大越靚,可以去到一斤一隻最好。
色澤
以金黃色為上。真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的,有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。在現在海味市場,很多銷售商為了追求花膠的外觀美,用漂白劑將花膠漂白一番,其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。
以上主要介紹了怎麼挑選到好的花膠,你瞭解了嗎?接着一起來了解下吃花膠有什麼好處。
滋補作用
花膠中的蛋白質的含量高達84.2%,而脂肪的含量僅僅0.2%,是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物,無論是男女老少均可食用,是補而不燥的珍貴補品。
增強免疫力
人體中具有免疫功效的成分多屬於蛋白質和蛋白酶,比如免疫球蛋白等,這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸,同時機體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質的合成。花膠中含有大量的蛋白質,食用花膠能提供豐富的氨基酸,促進機體對免疫球蛋白的合成,有增強體力和免疫的作用。
美容養顏
人體皮膚中含有大量的蛋白質,其中70%屬於膠原蛋白,這種蛋白質使的皮膚充滿彈性,但是隨着年齡的增長,皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過了合成速度,皮膚逐漸衰老,失去彈性。花膠中含有大量的膠原蛋白,食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白,對皮膚補充營養成分,緩解皮膚的衰老而出現的鬆弛,皺紋,乾澀等現象。
以上就是關於:“怎麼挑選到好的花膠 從這幾個方面來看”的分享,希望對你有幫助。
推薦閲讀
花膠杞子煲雞腳的做法介紹
海蔘的做法 怎麼做花膠海蔘燉鷓鴣
-
想吃雞肉又擔心禽流感,那就自己來做白斬雞吧
最近H7N9氾濫,弄得人心惶惶,在外面都不敢怎麼吃雞肉了。那很久沒有吃雞肉的你是不是有點想念呢?乾脆自己來做吧!今天,就讓我們一起來學學白斬雞的做法吧!白斬雞的做法一材料:三黃雞1只、香葱1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、...
-
螃蟹粥〡女性秋季潤膚粥,美味滋補又養生
如果你追求養生,那麼在這個秋季我所推薦的就是一碗温熱的粥了。稠粘綿密養胃還讓你有飽腹感,是比較養生的,當然粥有甜鹹,要説的是海鮮粥,這在南方比較常見,好在現在正是吃螃蟹的季節,那麼就不妨説一下膏蟹粥。説一下用料,膏蟹:1只,蝦:400克,乾貝:8、9粒,可根據愛好自行考...
-
剩飯可以打造出的美味,讓你每餐都有米飯新菜色
做飯是進行會掌控不好分量,每餐都有剩下的米飯倒掉也有點可惜。其實有很多米飯做成的美食非常適合女生一人食,簡單方便而且很好地利用了這一些剩飯。一、香煎米餅米餅是小時候經常翹首以待的鍋邊美食。米餅煎烤之後帶着酥脆和軟糯是兒時最喜歡的零食。這一款温馨...
-
花捲的做法大全,椒鹽和葱香花捲做法超級簡單
花捲在北方可以説是最常見的主食了,做法其實和饅頭差不多,但是和饅頭略有不同的就是它的形狀,還有就是口味是帶有鹹味。可能許多人覺得在做麪食的時候會比較麻煩,但其實我們自己在家就可以去做,雖然説在技術上面是存在要求的,但是隻要掌握了做法和小竅門,那麼同樣是可...